Kochen für Doofe und Genießer
Jetzt habe ich über Jahre immer alle möglichen Schikanen in meinen Rotkohl eingebaut und nachdem ich dieses Jahr noch weiter zum Kern vorgedrungen bin, gibt es hier eine total schlichte Variante, die alles drin hat was gescheiter Rotkohl braucht. Nicht mehr, aber auch nicht weniger. Zutaten: 1 Kilo Rotkraut 3 Zwiebeln 3 Äpfel 1 Handvoll Rosinen (wer mag) 1 Esslöffel […]
Weiterlesen
Ich brauchte noch eine frische Currysoße für meine ersten selbst gemachten Bratwürste. Die möchte ich Euch natürlich nicht vorenthalten, weil sie erstens total lecker ist und weil man die zweitens immer brauchen kann, auch ohne Bratwurst. Zutaten: 3 Birnen 2 Zwiebeln 1-2 Knoblauchzehen 100 Milliliter Tomatenmark 1 Teelöffel Meersalz Chiliflocken 3 Orangen Currypulver 1 Schuss Weißweinessig 1 Schuss Pflanzenöl Ich […]
Weiterlesen
Ich führe intern so einen kleinen Wettkampf mit mir, jeden Tag irgendwas leckeres zu zaubern und zu versuchen, besser als am Tag davor zu kochen. Das gelingt mal besser und mal schlechter. Hier gelingt es mir gerade besser, weil ich mich nicht erinnern kann, dass Paprika schon mal so gut geschmeckt hätten, wie in dieser Version. Zutaten für 4 Personen: […]
Weiterlesen
Antipasti sind eines meiner bevorzugten Gerichte. Das sind viele kleine einzelne Komponenten, die man als Vorspeise serviert. Wie der Name schon verrät, ist das eine italienische Erfindung. Eigentlich stehen die für Sommer, Sonne und Urlaubsgefühl im Süden. Damit kann ich aber gerade nicht dienen, nur mit Wintersonnenwende, Weihnachten und Kälte. Meine Mission war deswegen, das gute Gefühl von Sommer geschmacklich […]
Weiterlesen
Ja ich weiß, ich bin total der Held! Den ganzen Nachmittag habe ich Fotos gemacht, wie ein Weltmeister, um dann festzustellen, dass ich die Speicherkarte noch im Rechner stecken hatte und nicht in der Kamera. Da wird doch echt der Hund in der Pfanne verrückt. Deswegen ist dieser Beitrag ein Mix aus den Originalfotos (das Resultat aus dem Ofen) und […]
Weiterlesen
Ja ist o.k, ich bin eine perverse Sau. Ihr seid nicht die ersten, die das festgestellt haben. Macht aber nix. Wenn man sich nichts vorstellen kann, was man noch nie gemacht hat, dann kocht man 2017 immer noch wie der Neandertaler in der Höhle. Ich habe lediglich noch seinen Gasherd, aber schmore darauf Eure Champignons von morgen. Die kann man […]
Weiterlesen
Geschmorte Paprika könnte ich ganzjährig schon zum Frühstück essen, wenn ich denn frühstücken würde. So eine Vorspeise schmeckt am besten kalt, maximal lauwarm und in dieser Woche bastele ich uns einen leckeren weihnachtlichen Vorspeisenteller, der perfekt in die kalte Jahreszeit passt und Zimt und Orange als roten Faden, zwischen den einzelnen Komponenten spannt. Zutaten: 9 Paprikaschoten 2 Knoblauchzehen Olivenöl 2 […]
Weiterlesen
Weiter geht es mit meinen weihnachtlichen Vorspeisen. Am Ende habt Ihr so einen schönen Vorspeisenteller zusammen, der einem noch nicht aus den Ohren wächst, weil man den schon so oft hatte. Das könnt ihr kalt, oder warm für eine gemischte winterliche Vorspeisenplatte verwenden, oder auch als Beilage, zum Beispiel zu Steak, oder derbe Schmorgerichte. Ich könnte mich davon auch pur […]
Weiterlesen
Bämm! Plötzlich war da am Samstag dieses Gefühl alles nach Weihnachten schmecken zu lassen. Am Ende haben wir eine schöne Vorspeisenplatte, die nach kalter Jahreszeit schmeckt. Den Anfang machen Zucchini, die natürlich auch solo schmecken. Zutaten: 500 – 1000 Gramm Zucchini 2-3 Knoblauchzehen 1 Orange 1 Teelöffel Zucker 1/2 Teelöffel Salz Pfeffer aus der Mühle 1 Prise Zimt Olivenöl Zucchini […]
Weiterlesen
Das ist echtes Rummelplatzfeeling für zuhause. Gebackener Brokkoli mit Kräuterquark, eine tolle Vorspeise, oder ein leckerer Snack, wenn der kleine Hunger kommt. Schnell gemacht und das funktioniert auch mit anderen Gemüsen. Zutaten für 4 Personen: 500 Gramm Brokkoli 320 Gramm Mehl 400 Milliliter Wasser 1 Teelöffel Salz 1 Esslöffel Zucker 1 Päckchen Backpulver 1 Liter Pflanzenöl Kräuterquark: 250 Gramm Quark […]
Weiterlesen