Kochen für Doofe und Genießer
Sowas kann man immer brauchen, wenn die anonymen Soßensüchtigen am Tisch sitzen, aber das Gericht keine richtige Soßenbasis hat. Diese Barbecuesoße schmeckt warm, oder kalt, drinnen wie draußen und auf Pommes frites, wie zum Hamburger, oder zur Bratwurst und auf dem Schnitzel. Ich habe auch gerade noch eine echte Sauerei in Planung, die ich zur Stunde auf dem Herd stehen […]
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Es ist echt lustig, was die Geschmacksnerven im Laufe eines Lebens mit einem anstellen. Gemüse war bis vor ein paar Jahren überhaupt nicht meine Welt. Einen gemischten Salat, mit ein paar Blattsalaten, Tomaten, Zwiebeln, Salatgurke konnte ich schon immer essen und das hat mir auch geschmeckt. Wo ich so überhaupt nicht ran wollte, waren Gemüse mit einem spezifischen Eigengeschmack, wie […]
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Man ahnt nichts Böses und plötzlich drückt einem der Gemüsehändler vier Tüten Mangold in die Hand. Ich habe das nicht gewogen, aber es waren ein paar Kilo, Kostenpunkt Samstag kurz vor Feierabend 2 Euro. Da war meine einzige Frage, ist das Spinat, oder ist das Mangold? Antwort, “weiß ich nicht, kostet 2 Euro”. Der Beste sagt, es ist Mangold, also […]
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Ich habe echt niemals Bohnen gemocht und jetzt könnte ich die im Moment jeden Tag essen. Müsste ich auch, weil ich noch 1,5 Säcke mit mindestens 2 Kilo liegen habe. Bei meinen Vorfahrinnen weiß ich genau, dass es daran lag, dass sie Salz nur vom Hörensagen kannten, sondern stattdessen alles mit dem scheußlichen Universalgewürz Fondor verwürzt haben und Garpunkte in […]
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Ich habe letztes Wochenende außer 8 Kilo Erdbeeren im November, sagt jetzt nix, auch noch 1,6 Kilo grüne Bohnen im Angebot bekommen. Ich habe den Preis nicht mehr auf dem Schirm, aber lasst es einen Euro gewesen sein. Eigentlich bin ich davon ausgegangen, dass ich damit auf wenig Gegenliebe stoße, aber meine Frau hat sich als wahre Bohnenliebhaberin zu erkennen […]
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Die Welt ist verrückt und auf nichts kann man sich mehr so richtig verlassen. Gerade bei meinem letzten Rezept habe ich gesagt, irgendwas wird “mexikanisch” genannt, wenn Mais drin ist, da belehrt mich das große farbige Kochbuch von 1982 aus dem Unipart Verlag eines Besseren. Hier gibt es amerikanische Maispfannkuchen, die dann am Ende aber zu mexikanischen Burgern serviert werden. […]
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Kennt Ihr die total sinnfreien Plastikbecher mit Minipaprika? Die würde ich schon aus Prinzip nicht kaufen, wegen dieser Becher. Der Kilopreis ist auch jenseits von Gut und Böse. Keine Ahnung, acht oder zehn Euro werden das bestimmt sein, wenn es reicht. Tochter Nummer zwei steht aber dummerweise total auf das Zeug und springt beim Gemüsemann immer wie ein Flummi, damit […]
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Wow, das Maximum aus einer Tomate zu holen, ist eine immerwährende Aufgabe. Die meiste Zeit des Jahres, plagen wir uns in unseren Breitengraden ja mit Gewächshausware aus Holland und Belgien rum. Das ist aber nicht das Ende. Ich habe hier ein Rezept, wie man aus Tomaten eine echte Delikatesse, mit vielfachen Verwendungsmöglichkeiten machen kann. Als Beilage, als Basis zum Schmoren, […]
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Scones sind typisches britisches Gebäck, das zum fünf Uhr Tee gereicht wird. Dann allerdings in einer süßen Variante. Ich habe für Euch eine pikante Version, die prima als Beilage zu einem Salat, oder auch zu Nudelgerichten passt. Warm aus dem Ofen, einfach nur mit Butter bestrichen sind sie auch ein echter Knaller. Zutaten für 8 Scones: 100 Gramm Mehl + Mehl […]
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Alles in Butter! Damit schmeckt auch das langweiligste Gemüse. Zucchini steht meiner Meinung nach total unbegründet auf der Liste von Gemüsen, die nach nichts schmecken. Das tun sie nämlich nur bei Leuten, die nicht wissen, was das Gemüse braucht, um zu schmecken. Im großen farbigen Kochbuch von 1982, habe ich schon vor einiger Zeit dieses Rezept gefunden, aber in Ermangelung […]
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