Kochen für Doofe und Genießer
Kroketten kennt jeder. Hier kommt meine feine Alternative, lecker knusprig mit gehobelten Mandeln. Zutaten für 4 schlechte Esser als Beilage: 3 große Pellkartoffeln 150 Gramm Mehl 1 Eigelb Salz Pfeffer Muskatnuss 1 Liter Pflanzenöl Drei Teller System zum “Panieren”: 1 Teller Mehl 3 Eier Salz Pfeffer 150 Gramm Mandelblätter Das ist ein Topf voller Pellkartoffeln. Sowas muss ich regelmäßig für […]
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Die Marsalasoße ist so lecker, dass ich sie auf ausdrücklichen Wunsch gleich mehrfach in letzter Zeit machen musste. Die passt zu Rind so gut, wie man sie auch zu Geflügel verwenden kann, oder auch zu Nudeln. Vor allem geht sie für meine Verhältnisse schnell, was so viel bedeutet, nicht länger als es dauert, das eigentliche Gericht zu kochen. Schützt vor […]
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Das ist ein ganz ordinärer sommerlicher Beilagensalat, der zur Pizza so gut passt, wie zum Steak, oder zu Nudelgerichten. Den finde ich das ganze Jahr über wichtig, aber im Sommer schmecken die Zutaten natürlich gleich noch mal so gut, weil die Chance weitaus höher ist, dass das Gemüse vom Feld und nicht aus dem Gewächshaus kommt. Diesen Salat hatte ich […]
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Der Salat muss gut sein, denn er hat ganz viele verschiedene Namen, so wie schon in der Überschrift zu sehen und man kennt ihn auch als flämischen Tomaten-Ei-Salat. Das ist eine tolle Vorspeise, oder eine Beilage. Das passt prima in die Sommerzeit. Den Rest des Jahres kann man sich das mit Gewächshaustomaten aus aller Herren Länder auch sparen. Zutaten: 750 […]
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Ich feiere schon wieder beim Schreiben, denn ich hatte beim Namen des Gerichts einen lustigen Verschreiber drin. Da stand ursprünglich in der Überschrift á la bordellaise, statt bordelaise. Bordelaise beschreibt die Gewürzmischung aus Petersilie und Knoblauch und dass es sich um ein Rezept aus Bordeaux handelt. Die meisten kennen das sicher von den gruseligen Tiefkühlfischen aus der Supermarkttruhe. Hier jetzt […]
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Am letzten Wochenende habe ich einen großen Sack Champignons für 3 Euro gekauft, die musste ich dann zu diversen Gerichten, bzw Komponenten verarbeiten, bei denen keinem auffällt, dass es zu allem Champignons gibt. Diese Variante lief besonders gut und kam bei meiner Frau, wie überraschenderweise bei den Kindern gleichermaßen gut an. Zutaten für 6 Champignonköpfe: 6 Champignons 4 Pellkartoffeln Salz […]
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Ich feiere im Moment gerade das große farbige Kochbuch von Unipart aus dem Jahre 1982. Wer vorher noch nicht kochen konnte, kann da echt was lernen. Was ich erstaunlich finde ist, dass ich da ganz viele Rezepte finde, die heute als der heiße Scheiß gefeiert werden, aber mindestens 40 Jahre alt sind. Hier geht es um Feldsalat aus der Pfanne, […]
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Gegrillte Melone habe ich mir jetzt ein paar Jahre aus der Ferne angeschaut und mochte da nie so recht rangehen, weil ich die subjektive Erfahrung gemacht habe, dass mir Melone so pur als Melone, immer noch am besten schmeckt. Zutaten: Wassermelone möglichst kernarm grobes Meersalz Currypulver Lauchzwiebeln Butter Meine Erwartungen an gegrillte Melone waren nicht sonderlich hoch, denn alles was […]
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Ich sehe bei vielen Gartenbesitzern im Moment wieder die Zucchinischwemme und bekomme auch gerade von links und rechts Zucchini geschenkt und muss selbst als Nichtgärtner sehen, dass ich die verbrauche. Hier habe ich eine ganz leckere Variante für Kartoffelpuffer mit Zucchini und Möhren, mit der man selbst die Kinder beschubsen kann, damit sie die essen und wenn es mit einer […]
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Wenn alles zusammen kommt. Ich habe extra für meine Frau mal etwas mit Artischocken (anklicken) als Vorspeise machen wollen. Das Resultat sah aus die die Frisur von Donald Trump und war dementsprechend nicht zu genießen. Die Familie war gerade auf dem Rückweg aus dem Urlaub und die Absicht war, denen ein ordentliches Essen auf den Tisch zu stellen. Dann habe ich […]
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