Kochen für Doofe und Genießer
Ich wälze im Moment ein Kochbuch von Essen und Trinken, so wie die gleichnamige Zeitschrift, aus dem Jahr 1992, mit Rezepten aus den beliebtesten Urlaubsländern. Da darf natürlich Italien auch nicht fehlen. 1992 hätte ich persönlich ehrlich gesagt nicht gedacht, dass man seine Nudeln zuhause selbst machen kann und ich kenne auch niemanden, der zu der Zeit seine Nudeln selbst […]
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Ratatouille ist eine meiner neuesten Entdeckungen. Damit konnte ich noch nie irgendwas anfangen. Ermutigt durch meine Caponata siciliana, habe ich mich aber nun endlich mal selbst an das Thema gewagt. Ich kannte das nur auswärts so langweilig schmeckend, ohne Säure und so breitbandig belanglos, wie mit so nem Universalwürzmittelschrott, wie Fondor gewürzt. Ratatouille ist eine regionale Spezialität aus Südfrankreich. Wie […]
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Superfood Avokado zu einem leckeren Dip verarbeitet. Ist Avokado auch so ein Geschmack, an den man sich rantasten muss? Ich mochte den überhaupt nicht, bis ich damit selbst mal etwas gemacht habe. Allerdings hatte ich auch so den klassisch schlechten Einstieg ins Thema, mit so nem fiesen Fertigdip zu Nachos, oder irgendwas mexikanischem, im letzten Jahrhundert. Mit ein wenig Nachdenken, […]
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Irgendwie will bei mir zuhause keiner Blumenkohl essen, außer Margarete. Ich stehe dann immer im Zwiespalt, dass Margarete beim Einkaufen sagt, ich will Blumenkohl und dann muss ich den hinterher auch unters Volk bringen. Ich versuche den Blumenkohl dann irgendwo unterzumogeln. Dieses mal unter einen gemischten Salat. Was für eine Sippe, die Teller sind leer, aber der Blumenkohl bleibt drauf… […]
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Hier kommt klassische italienische Hausmannskost, wie bei Oma! Ich kannte das auch noch nicht, aber als ich letztens meine LeserInnen gefragt habe, was ich denn mal für den Blog kochen soll, kam dieser Vorschlag und ich habe mich belesen und es ausprobiert. Ich finde es klasse, weil es super schmeckt und sich gut vorbereiten lässt und eine gelungene Kombination aus […]
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Kaum komme ich mal meiner Informationspflicht aus der Rubrik, erfinde doch mal etwas sommerliches nach, fallen die Temperaturen unter 25 Grad. Unverschämtheit! Das war es aber noch nicht mit diesem Sommer, deswegen könnt Ihr das Rezept bis September immer wieder aus dem Hut zaubern. Das ist nämlich extrem sommerlich und ein echter Knallersalat. Zutaten: 1 Weinbergpfirsich 1 Apfel 1 Handvoll […]
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Krautsalat mit Balkanfeeling. Am letzten Wochenende haben wir auf einer Teststrecke in der Brandenburger Pampa gegrillt. Wir waren zwölf Personen und auch Vegetarier dabei. Deswegen habe ich bei den Beilagen ein wenig darauf geachtet, dass sie sättigend sind und irgendwie auch für sich alleine stehen könnten, wenn jemand kein Fleisch mag. Da sollte sich niemand wie am Katzentisch fühlen, nur […]
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Folienkartoffeln sind eine tolle Beilage zum Grillen, für Steaks, Hamburger und Gemüsegerichte. Die Hauptaufgabe ist zu sättigen und gut schmecken sollen sie natürlich auch noch. Ein Großer Vorteil ist auch, dass die sich quasi von alleine machen und man nicht die ganze Zeit daneben stehen muss. Ich brauchte in diesem Fall eine Beilage für zwölf Personen zum Grillen, die auch […]
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Joghurtdressing für alle Fälle. Das passt prima zu Ofenkartoffeln, überhaupt zu Kartoffeln, zum Grillen, zu Fleisch, Gemüse, auf frischem Brot und es lässt sich gut vorbereiten und lagern. Je länger ich mir dieses Bild anschaue, desto mehr Menschen sehe ich vor dem Bildschirm sitzen, die insgeheim schon wieder feixen und sagen, das sieht aus wie zwei ordentlich gedehnte Schamlippen, mit […]
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Mangoketchup? Na klar! Da folgen wir wieder mal dem einfachen Bauplan eines jeden Ketchups, mit Tomaten, einer Fruchtkomponente und der frei verschiebbaren Geschmacksmatrix mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig. Ketchup hat das ganze Jahr Saison, aber in der warmen Jahreszeit ist es natürlich zum Grillen sehr gefragt. Mit Eurem eigenen Ketchup, entgeht Ihr den scheußlichsten Grillsoßenattentaten auf Eure Geschmacksnerven. Zutaten: […]
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