Kochen für Doofe und Genießer
Hier kommt die Lösung für alle Sauce hollandaise Probleme. Diese Version ist total einfach und die macht man auf einem Bein, mit verbundenen Augen und auf den Rücken gebundenen Händen, wenn man das ein einziges Mal selbst gemacht hat. Ganz einfach im Wasserbad mit der Hand gerührt. Zutaten für 4 Personen: 30 Gramm Butter 3 Eigelb 150 Milliliter Weißwein 1 […]
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Hier gibt es Spareribs in zwei verschiedenen Zubereitungsvarianten. Für die Kinder waren sie im Bräter im Backofen und für die Elternvariante, habe ich sie in Backpapier im Ofen gegart. Bilder von beiden Versionen findet Ihr hier im Beitrag. Zutaten für 4 Personen: 3 Kilo Schälrippen vom Schwein 3 Esslöffel Biersenf (anklicken) 3 Esslöffel Honig 1 Schuss Pflanzenöl Salz Pfeffer Zucker […]
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Hat noch jemand Hunger bei der Hitze? Hier kommt jedenfalls ein leckerer Nachtisch, oder ein Ersatzgericht bei den Temperaturen, bei dem nicht nur Kinderherzen höher schlagen, sondern auch Kindheitserinnerungen wach werden. Zutaten: 1 Kilo Erdbeeren 1 paar Spritzer Zitrone 3-5 Esslöffel Zucker 3 gehäufte Esslöffel Speisestärke 1/4 bis 1/2 Tonkabohne gerieben 300 Milliliter Wasser, oder Wein Zitronenmelisse oder Minze zum […]
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Die Rippen hatte ich eigentlich für mich alleine gekauft, denn ich war Pfingsten alleine zuhause und habe dementsprechend nicht solche Mengen eingekauft, als wenn meine halbe Fußballmannschaft am Tisch sitzt. Samstag bekam ich dann die Anfrage einer Dame aus dem Vegetarierforum, die zufällig in der Stadt war, ob ich nicht für sie kochen möchte, weil das bei mir eine gute […]
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Auf die Idee bräuchte ich gar nicht zu kommen, wenn meine Familie zuhause wäre, aber die Sippe war kürzlich eine Woche an der Nordsee und ich musste zuhause bleiben und arbeiten. Da kommen dann auch mal Sachen auf den Tisch, bei denen die Kinder streiken und Mutti ein Schweppesgesicht machen würde. Zutaten: 500 Gramm Oberkeule vom Huhn 2 Maiskolben frisch […]
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So geht es zu im Showgeschäft. Kaum glaubt man mal das Rad neu erfunden zu haben und gibt es bei Google ein, bekommt man fast 600000 Treffer. Ich habe jetzt nicht jeden einzelnen angeklickt, aber DAS gibt es jedenfalls schon. Nun auch bei mir im Blog. Zutaten für 4 Personen: 1 Kilo Entrecôte vom Kalb, oder fetthaltiger wie Schulter, oder […]
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Hier kommt eine schöne Beilage, wenn man die Nase von Salzkartoffeln voll hat, keine Lust hat drei Liter Öl für Pommes zu erhitzen und generell lieber frische Zutaten statt Tütenfutter mag. Zutaten für 4 Personen 1 Kilo Kartoffeln festkochenSalzPfeffer / Chiliflocken Paprika edelsüß Pflanzenöl Ich bekomme schon immer Beklemmungen, wenn ich im Supermarkt Leute mit vorgewürzten Kartoffelprodukten aus der Kühltruhe […]
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Ich brauchte eine deftige und knackige Salatunterlage für einen derben Burger, aber diesen Radisalat, kann man auch einfach nur zum kalten Abendbrot, oder zu anderen warmen Gerichten reichen. Da gehen einem jedenfalls spontan die Geschmacksknospen auf. Man kann den Salat gut vorbereiten und über längere Zeit, ohne Qualitätsverlust marinieren lassen. Zutaten: 1 Radi / Rettich 1 Prise Salz 1 Prise […]
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Ich brauchte leckere Brötchen und auch noch Buns für Burger und hatte keine Lust auf die klassischen Milchbrötchen, die man da sonst immer verwendet. Deswegen habe ich ein paar derbe Brötchen aus Vollkornmehl gebacken. Das Mehl habe ich halb Dinkel und halb Weizen aufgeteilt. Der Vorteil dieses Rezepts ist die Schnelligkeit, weil man schon nach einer Stunde fertige Brötchen oder […]
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Das ist bei uns zuhause sowohl für die Woche, als auch am Samstag Abend. In der Woche komme ich immer erst nach 19 Uhr nach Hause und sowas esse ich dann mit meiner Frau, und koche es schon für den nächsten Abend für die Kinder vor, oder eben am Samstag für alle. Da arbeite ich bis nachmittags, gehe dann bis […]
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