Kochen für Doofe und Genießer
Normalerweise verwendet man für das klassische Boeuf Stroganoff Rinderfiletspitzen, ich habe Kalbssteak benutzt, weil es gerade zur Hand war. Um die Kochtechnik zu erlernen, erfüllt es auf jeden Fall seinen Zweck und Kalb ist auf jeden Fall zarter als schnödes Rind. Zutaten für 4 Personen: 700 Gramm Kalbssteak 400 Gramm Champignons 3 Zwiebeln 2 Teelöffel Biersenf (anklicken) 200 Gramm Saure […]
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So geht es zu im Showgeschäft. Kaum glaubt man mal das Rad neu erfunden zu haben und gibt es bei Google ein, bekommt man fast 600000 Treffer. Ich habe jetzt nicht jeden einzelnen angeklickt, aber DAS gibt es jedenfalls schon. Nun auch bei mir im Blog. Zutaten für 4 Personen: 1 Kilo Entrecôte vom Kalb, oder fetthaltiger wie Schulter, oder […]
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Ich kaufe eigentlich nie Kalb, es sei denn jemand haut es mir quasi vor den Schädel. Bei Metro haben sie mich mit dem Flank Steak im Angebot total gevögelt. Erst war keines da, dann wollten sie welches nachbestellen und mich anrufen, aber nichts davon ist passiert, also war mir letzten Samstag schon klar, dass ich mir eine Alternative ausdenken müsste. […]
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Nachdem ich gerade für die nächste Zeit schnelle Gerichte angekündigt habe, gibt es hier erstmal ein Gericht, das vier Stunden im Ofen steht. Einsicht Nummer eins, alles was richtig schmeckt, hat schon immer seine Zeit gedauert. Die gute Nachricht, morgen ist auch noch ein Tag und es macht sich von alleine im Ofen, nachdem man 15 Minuten Vorbereitungen erledigt hat. […]
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Ich mag ums Verrecken keinen Fisch! Das fällt mir immer wieder auf die Füsse und es tut mir ja auch echt leid, aber dieser Geruch ungewaschener Geschlechtsteile und dieser Geschmack, das ist für mich echt gar nichts. Da mache ich schon spitze Finger, wenn ich hier darüber schreibe. Ich hatte noch einen kleinen Rest Kalbsrücken und den habe ich in […]
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Natürlich ist aus Kostengründen nicht jedes Schnitzel das ich brate aus Kalbsfleisch, aber wenn ich es Wiener Schnitzel nenne, DANN ist es aus Kalb. Um genau zu sein, habe ich mir zum ersten Mal ein Stück Kalbsrücken gegönnt. Natürlich mit dem Wissen, dass Schnitzel vor allem aus der Oberschale gemacht werden. Bei zehn Euro für das Kilo Kalbsrücken bei Metro und […]
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