Kochen für Doofe und Genießer
Türkischer Joghurt ist überall dort drin, wo die deutsche Mutti Quark als Zutat vermutet. Einfach mal im Kühlregal schauen, da stehen immer solche Kiloeimer zwischen 3,5 % und 10 % Fett. Ich nehme generell gerne die 10 %, aber ich habe 3,8 % verwendet. Schmeckt auch gut und lässt ein paar Kalorien Platz für andere Leckereien. Zutaten: 1 kleine Zwiebel […]
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Ich hatte mir das total nett vorgestellt. Zu Weihnachten einen ganzen Berg türkische, oder griechische Vorspeisen auf den Tisch zu stellen. Für jeden ist irgendwas dabei und man steht nicht den ganzen Tag, an dem jeweiligen Tag in der Küche und ist dementsprechend auch nicht so unter Druck, am Feiertag richtig liefern zu müssen. Im Bruchteil einer Sekunde hat mir […]
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Ich stehe total auf Pide. Wenn man Pide jemandem beschreiben sollte, der das Gericht noch nie gegessen hat, würde man höchstwahrscheinlich in die Falle tappen und es wie eine Pizza beschreiben, aber das stimmt natürlich überhaupt nicht, weil der Teig weder Öl enthält und am Ende wird auch nicht alles mit einem leicht schmelzenden Käse überbacken wird. Das ist extrem […]
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Ich laufe zwar nicht vor Grünkohl weg, aber generell kann ich dem weder in der Hipsterversion als Smoothie, oder so tierfuttermäßig vertrocknet als Chips und auch nicht megafettig, mit nicht minder fetten Fleischsorten, etwas abgewinnen. Wenn der mit ein wenig Liebe zubereitet ist, kann man den auch wirklich genießen, aber das verhält sich bei mir wie bei Rotkohl. Wenn ich […]
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Das Tolle an solchen asiatisch anmutenden Gerichten ist, dass sie relativ schnell gehen und das für ganz toll schmecken, mit sehr zartem Fleisch glänzen können und meistens auch noch recht kalorienarm zubereitet sind, wenn man das mit den üblichen Kloppern mit viel Fett und Kohlenhydraten westeuropäischer Provenienz vergleicht. Sowas hat in China, wo man es am ehesten vermuten würde, noch […]
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Ich wollte schon immer mal ein Weihnachtsessen vor Weihnachten posten und nicht erst danach. Seit über fünf Jahren zeige ich jetzt schon, dass einen weder die tägliche Arbeit, noch beschränkte Finanzen daran hindern, ordentlich und frisch zu kochen. Genau in dem Stil habe ich mir dieses einfache und leckere Gericht ausgedacht, damit niemand sagen kann, dass er / sie es […]
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Mehlklöße habe ich vorher jemals weder gekocht, noch schon mal gegessen und früher hätte ich das für Teufelszeug und arme Leute Essen gehalten. Diese Phase habe ich hinter mir gelassen, nachdem ich zehn Jahre lang automatisch für jemanden gekocht habe, der quasi arm war und in der Zwischenzeit festgestellt hatte, dass es nicht auf den Preis, sondern auf die Liebe […]
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Herzlich willkommen zu meinem Rotkohl 2019. Immer wieder neu und immer frisch gekocht. Dieses Jahr ein bisschen exotischer als sonst, aber sehr lecker. Lasst Euch nichts von den Figuren erzählen, die immer verlauten lassen, sie hätten einen Rotkohl aus dem Glas verfeinert, weil das genau so gut ist, wie frischer Rotkohl. Das ist so als wenn man aus einem Hundehaufen, […]
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Hurra, wieder eine der schlechtesten Suppen der Welt entmüllt. In der Originalversion ist es die Partysuppe der unteren Mittelschicht, kurz vor dem Absturz ins Prekariat. Wer die serviert gibt ein klares Statement ab. Es lohnt sich total, hier mal mit dem eisernen Besen zu kehren, denn für das Resultat gibt es sogar Lob von der zweithöchsten Instanz nach dem lieben […]
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Ich hatte diesen schönen Strang Schweinenacken und habe meine Frau gefragt, ob ich Schnitzel panieren, oder lieber Gyros daraus machen soll. Zu meiner Überraschung sagte sie mir, dass sie Gyros bevorzugen würde. Eine gute Wahl die Dame, denn es ist frisch vom selbst gemischten Gewürz, bis zum leckeren Fleisch auf dem Teller. Zutaten: 1,6 Kilo Schweinenacken 1 Teelöffel Salz 1 […]
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