Kochen für Doofe und Genießer
Beim Bananenfred gab es 4 Kilo Mini Biotomaten für 5 Euro. Viel mehr Geschmack kann man an seine Tomatensoße eigentlich nicht bekommen. Ich brauche die für Nudeln, Pizza, Ketchup, als Begleitung zu Schnitzeln. Ich kann so eine Soße “ins Blaue” kochen, die wird immer leer, weil sie einen so flexibel bei Essenswünschen macht. Zutaten: 1,5 Kilo Bio Minitomaten50 Milliliter Olivenöl150 […]
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Wer hat schon mal French Dressing selbst gemacht? Ich sehe das immer nur als Flaschenpampe Salate erschlagen und bis auf meinen Westerhasen gibt es vielleicht noch fünf Leute, die sagen könnten was drin ist, ohne zu googlen. Ich kann es Euch auch sagen, nämlich Mayonnaise, Ketchup, Paprikapulver, Gewürze und ein Schuss Tabasco. Bei Mayonnaise und Ketchup habe ich natürlich nicht […]
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Beim Bananen Fred auf dem Cuxhavener Wochenmarkt gab es eine ganze Steige, mit ein paar Kilo Romanasalat für 5 Euro. Einen Teil davon habe ich für dieses Rezept verbraucht, das ich sogar doppelt kochen musste, weil es so lecker ist. Das ist eine schöne Vorspeise, oder auch eine leckere Begleitung zu einer Gemüsezusammenstellung, oder einen Stück Fleisch, immer gut mit […]
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Wir waren mit der ganzen Familie auf dem Weihnachtsmarkt im Lotsenviertel. Die Kinder hatten Apfelpunsch und danach kamen sie auf die Idee, dass ich zuhause Bratapfel machen solle. Hatte hier bei uns noch nie jemand gegessen und die haben es wohl an einem Stand gesehen und wollten es ohne Kostenrisiko, aus unserem Ofen probieren. Das kann ich nachvollziehen und ich […]
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Pünktlich zu Weihnachten, oder auch nur passend zur kalten Jahreszeit, gibt es von mir für Euch noch einen Rotkohl, der sich von dem Einerlei abhebt, weil er eben nicht aus dem Glas ist und beim Geschmack wird an nichts gespart, denn da ist der gute Mr. Chura Gin drin. Das ist ein echter Gamechanger, weil der Gin Geschmack und Tiefe […]
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Ich habe mit meinem Sohn Friedrich (10) sinniert welches Gericht uns so richtig aus den Schuhen hauen würde. Wie bei den meisten zehnjährigen kommen dann die üblichen Verdächtigen wie Pizza, Burger, Nudeln und Pommes. Der Overkill wäre, wenn man das alles zusammen auf einem Teller haben könnte. Die Gelegenheit war günstig, weil meine Frau auf Nähwochenende war, also haben wir […]
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Diese Pizza Salami ist die Unterlage für eine meiner abgefahrensten Ideen des Blogs, oder des Jahres? Ich weiß es ehrlich gesagt gar nicht und deswegen überlasse ich Euch das Urteil, ob Ihr das außergewöhnlich findet, oder ob sich das beim normalen Wahnsinn zwischen meinen über 3300 Rezepten einreiht. Die Pizza alleine ist auf jeden Fall essenswert, aus einem gereiften Teig, […]
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Ich habe ein Projekt betrieben, bei dem ich Pizza mit lauter anderem fast food belegt habe, das in der Kombination toll, aber auch solitär einem Geschmackstest standhalten würde. Alles frisch, mit selbst gemachtem Teig, selbst gemachten Soßen, auf den Punkt zubereitet und bei mir kommt keiner hinter dem Vorhang hervorgesprungen und übergießt es am Ende unter einer riesigen Menge ekeliger […]
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Das ist ein ganz einfaches Ketchup, das ich extra für ein paar Mini Hamburger hergestellt habe. Die Basis ist eine Tomatensoße aus frischen Tomaten, mit der ich Nudeln, Pizza und eben dieses Ketchup variieren kann. Deswegen versuche ich jede Woche Tomaten zu kaufen, wenn es die irgendwo im Angebot gibt und auch immer so eine Soße im Kühlschrank zu haben, […]
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Dieses Rezept ist Bestandteil einer Serie von Rezepten, die Ihr einzeln kochen, oder alle auf einmal herstellen könnt. Ich hatte mit meinem Sohn Friedrich die verrückte Idee für eine kompakte Mahlzeit, die alle kulinarischen Abgründe auf einen Schlag bedient, aber immer Wert auf Güte legt und am Ende wird dann auch kein Kilo aufgelöster Schmelzkäse darüber ausgegossen, sondern es soll […]
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