Kochen für Doofe und Genießer
Dieser Kartoffelsalat ist auch für Diabeteker geeignet, denn die Kartoffeln haben resistente Stäke aufgebaut. Das heißt sie werden nicht im Magen zu Zucker verarbeitet, sondern der Darm verstoffwechselt sie. Fett wird man davon trotzdem, deswegen überlasse ich das Essen meinen Kindern, oder halte mich dezent zurück, weil probieren muss ich ja ob es schmeckt. Hier schmeckt es auf jeden Fall, […]
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Durch die Allianskartoffel bin ich auf den Geschmack gekommen, dass Kartoffeln nicht gleich Kartoffeln sind. Beim Handelshof habe ich Belana gekauft. Keine Ahnung was mit denen nicht stimmt, aber es gab 10 Kilo reduziert auf € 4,50 für den ganzen Sack. Belana gibt es seit 2000 und die wurde als Ersatz für die damals auslaufende Sorte Linda “erfunden”, bzw. gezüchtet. […]
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Ich mochte früher keinen Spargel. Mit dem Wissen von heute kann ich auch sagen warum. Oma, Tante Anna und meine Mutter, sowie 95 % des Hausfrauenuniversums waren Würznieten und der Meinung, dass man Spargel sooooo lange kochen muss, bis er so weich und zerfasert ist, dass man ihn auch durch die Schnürsenkellöcher der Schuhe ziehen könnte. Das Ganze noch flott […]
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Ich habe von Kartoffeln echt keine Ahnung. Ich kaufe die immer nur nach Graden wie festkochend, vorwiegend festkochend, oder umfahre die mehligen weiträumig. Sorten sind mir weitestgehend unbekannt, aber dieses Mal hat das blinde Huhn auch mal einen Korn getrunken. Ich habe einen großen Sack Kartoffeln gekauft, ich bin mir nicht sicher, ob´beim Bananen Fred, oder im Handelshof. Ich kaufe […]
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Die ganzen Tütenfürst*innen übertreffen sich schon wieder gegenseitig beim Bullshitbingo welche Fertighollandaise “am besten” schmeckt. Da könnte man sich auch darüber unterhalten, welcher Hundehaufen am besten riecht, oder welche saure Milch im Kaffee am hübschesten ausflockt. Das ist einfach nur Geschwätz und dokumentiert komplette Ahnungslosigkeit, weil niemand so einen Fertigschrott ohne Butter, als Soßenbegleitung akzeptieren würde, wenn man selbst wüsste […]
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Da kennt der Grieche keinen Spaß. Zaziki wird mit Joghurt gemacht und wer den mit Quark herstellt, isst auch kleine Kinder mit Senf, oder nennt es dann einfach nicht Zaziki. Easy as that! Ich brauchte mitten in der Woche eine schnelle Version, deswegen habe ich nichts freigeschnitten, entfernt, oder rausgeknetet, sondern das ist eine ganz schmutzige, aber knackige Version, bei […]
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Ich darf ja keinen Reis wegen der Stärke, aber wenn man gekochten Reis hat und den übernachten lässt, bildet sich resistente Stärke, die nicht im Magen in Zucker, sondern erst direkt im Darm verstoffwechselt wird. Das gilt auch für Kartoffeln, bei Nudeln müsste ich mich einlesen. Ich esse das aber auch nicht so richtig, wenn die resistente Stärke gebildet wurde, […]
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Heute war ein echter kulinarischer Feiertag und ich nehme Euch mit. Endlich mal ohne Kochmaschine und alles knallfrisch. Mit ein bisschen Planung ist man mit 1,5 bis 2 Stunden dabei, aber es ist zu schaffen so ein Gericht für acht Personen, unter Einbeziehung von jeder Menge dies nicht und das nicht auf die Beine zu stellen. Der kleinste gemeinsame Nenner […]
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Das ist ganz lecker für die gemischte Vorspeisenplatte, passt aus diesem Grund ganz prima zu vielen anderen Gemüsevorspeisen und zu frischem Brot. Wenn man Fleischgerichte dazu serviert, taugt es natürlich auch. Zubereitung kann man mit der Pfanne, dem Schnellkochtopf, oder so wie ich mit der Krups cook 4 me zubereiten, dann geht es viel schneller. Das ist ein vorgegebenes Rezept […]
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Das ist ein knallfrischer Salat. Der kann vor Vitamin C kaum laufen. Kohlrabi ist saisonal und regional, die Grapefruit ist bio und aus Takatukaland. Beides gab es beim Bananen Fred im Angebot. Sehr lecker und mit viel Säure nicht zu vergessen. Zutaten: 1 Kohlrabi1 Grapefruit50 Milliliter Rapsöl1/2 Teelöffel Salzreichlichc Pfeffer aus der Mühle2 Esslöffel Agavendicksaft Kohlrabi mit dem Sparschäler schälen. […]
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