Kochen für Doofe und Genießer
Antipasti sind eines meiner bevorzugten Gerichte. Das sind viele kleine einzelne Komponenten, die man als Vorspeise serviert. Wie der Name schon verrät, ist das eine italienische Erfindung. Eigentlich stehen die für Sommer, Sonne und Urlaubsgefühl im Süden. Damit kann ich aber gerade nicht dienen, nur mit Wintersonnenwende, Weihnachten und Kälte. Meine Mission war deswegen, das gute Gefühl von Sommer geschmacklich […]
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Ja ich weiß, ich bin total der Held! Den ganzen Nachmittag habe ich Fotos gemacht, wie ein Weltmeister, um dann festzustellen, dass ich die Speicherkarte noch im Rechner stecken hatte und nicht in der Kamera. Da wird doch echt der Hund in der Pfanne verrückt. Deswegen ist dieser Beitrag ein Mix aus den Originalfotos (das Resultat aus dem Ofen) und […]
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Ja ist o.k, ich bin eine perverse Sau. Ihr seid nicht die ersten, die das festgestellt haben. Macht aber nix. Wenn man sich nichts vorstellen kann, was man noch nie gemacht hat, dann kocht man 2017 immer noch wie der Neandertaler in der Höhle. Ich habe lediglich noch seinen Gasherd, aber schmore darauf Eure Champignons von morgen. Die kann man […]
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Holla, total geile Tomatensuppe. Das ist eine schöne Vorspeise. Nicht um sich satt zu essen, aber ein toller Einstieg in ein schönes Menü. Die nächsten Feiertage und Anlässe kommen bestimmt. Ich hatte das Glück ein paar Säcke kleine Strauchtomaten am Samstag im Ausverkauf zu bekommen. Das waren immer zwei Kilo für einen Euro. Genau richtig für so ein Gericht. Zutaten […]
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Ich schlendere mit Euch noch mal kurz über den Weihnachtsmarkt. Meine Freundin Katja betreibt gleich zwei Stände mit Schmalzkuchen und Quarkbällen und gebrannten Mandeln auf dem Weihnachtsmarkt in Potsdam. Nachdem ich da mit meinen Kindern eingefallen war, habe ich wieder Lust bekommen, sowas selbst herzustellen. In den Vorjahren siegte dann immer das “ich weiß nicht so recht wie es geht”, […]
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Geschmorte Paprika könnte ich ganzjährig schon zum Frühstück essen, wenn ich denn frühstücken würde. So eine Vorspeise schmeckt am besten kalt, maximal lauwarm und in dieser Woche bastele ich uns einen leckeren weihnachtlichen Vorspeisenteller, der perfekt in die kalte Jahreszeit passt und Zimt und Orange als roten Faden, zwischen den einzelnen Komponenten spannt. Zutaten: 9 Paprikaschoten 2 Knoblauchzehen Olivenöl 2 […]
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Als gebürtiger Bremer kenne ich Schmalzkuchen schon als Kleinkind vom Freimarkt, einem traditionellem Volksfest, das es seit 1035 jedes Jahr gibt. Ich war natürlich nicht von Anfang an dabei. Ich hatte das schon lange auf dem Zettel, dieses Schmalzgebäck für die kalte Jahreszeit selbst zu machen, aber ich habe das ein paar Jahre vor mir hergeschoben, weil ich davor irgendwie […]
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Weiter geht es mit meinen weihnachtlichen Vorspeisen. Am Ende habt Ihr so einen schönen Vorspeisenteller zusammen, der einem noch nicht aus den Ohren wächst, weil man den schon so oft hatte. Das könnt ihr kalt, oder warm für eine gemischte winterliche Vorspeisenplatte verwenden, oder auch als Beilage, zum Beispiel zu Steak, oder derbe Schmorgerichte. Ich könnte mich davon auch pur […]
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Bämm! Plötzlich war da am Samstag dieses Gefühl alles nach Weihnachten schmecken zu lassen. Am Ende haben wir eine schöne Vorspeisenplatte, die nach kalter Jahreszeit schmeckt. Den Anfang machen Zucchini, die natürlich auch solo schmecken. Zutaten: 500 – 1000 Gramm Zucchini 2-3 Knoblauchzehen 1 Orange 1 Teelöffel Zucker 1/2 Teelöffel Salz Pfeffer aus der Mühle 1 Prise Zimt Olivenöl Zucchini […]
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Oh Mann! Letztes Wochenende ist mir aufgefallen, dass ich dieses Jahr noch gar nichts für die Weihnachtszeit gemacht habe. Auf einen Schlag prasselten mir tausend verrückte Dinge durch den Kopf, was ich alles machen könnte und in den nächsten Tagen, bekommt Ihr davon noch einiges zu sehen. Manchmal ist es echt ausgefallen. wie man sich seine Inspirationen holt. Ich stelle […]
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