Kochen für Doofe und Genießer
Mit dem Alter kommt das schlechte Gedächtnis. Ich sitze hier gerade vor dem Kochbuch “von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen” vom VEB Fachbuchverlag Leipzig, aus den achtziger Jahren. Da ich niemals das Staatsgebiet der DDR betreten habe, stellt sich mir die Frage von wem ich das Buch habe? Ehemalige Lebensgefährtin Antje, mein Rotkäppchen Katja, Angela, Angelika? Wenn Ihr das hier lest, pauschal […]
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Hier kommt ein für meinen Geschmack ziemlich ausgefallener Salat, der recht schnell geht und wirklich sehr würzig schmeckt. Um darüber zu stolpern, habe ich mal wieder in meinem großen farbigen Kochbuch von 1982 gestöbert. Ich bin immer wieder davon begeistert, deswegen teile ich hier so gerne mit euch. Zutaten: für vier Personen Salat: 1 Eisbergsalat 6 Esslöffel Olivenöl 2 Knoblauchzehen […]
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Das ist für mich ein ganz besonderes Rezept, denn hier entmülle ich einen meiner meist gehassten Rezeptvorschläge, die immer irgendwo gepostet werden, wenn jemand fragt “was soll ich heute kochen”, oder wir haben Gäste was soll ich machen? Dann kommt so sicher, wie bei Carbonara jemand schreit, dass da Sahne rein gehört, eine um die Ecke, die in den höchsten […]
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Herzlich willkommen bei meinem jährlichen Versuch Kürbis gut schmecken zu lassen, am besten so, dass er nicht nach Kürbis schmeckt. Wie jedes Jahr halte ich es fast bis zum Ende der Kürbiszeit durch, kein Kürbisrezept zu kochen und dann mache ich doch noch eins und dieses Mal ist es wirklich toll geworden. Zutaten: 1 Kilo Kartoffeln vom Vortag 300 Gramm […]
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Ich habe hier wieder eine echt alte Schwarte am Start. “Feiner kochen” aus dem Burda Verlag von 1983. 200 Rezeptideen rund um den Käse. Das Buch habe ich von meiner Leserin Angela zusammen mit einem Stapel anderer Kochbücher bekommen. Das ist typisch achtziger Jahre. Viel Dosenfutter, Brühwürfel, Soßenbinder und lauter krude Dinge, aus einem der Jahrzehnte, in denen man die […]
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Das ist der schnelle Teller #2 aus der Zeitschrift Effilee, Ausgabe Herbst 2017, wie immer von Stevan Paul erdacht und gekocht. Der gibt als Zeit 20 Minuten für die Zubereitung an, allerdings mit gekauften Rote Betechips, die ich natürlich frisch doppelt frittiere. So viel Zeit muss sein. Zeit ist für mich Schall und Rauch und alles unter einer Stunde ist […]
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Am Samstag habe ich ein irres Knetgummirezept gefunden, aus Zutaten die in jedem normalen Haushalt vorhanden sind. Haltbarkeit drei Monate und man kann die Kunstwerke der Kinder auch im Ofen backen. Sowas finde ich immer toll und habe das sofort umgesetzt, nachdem ich von der Arbeit wieder zuhause war. Zutaten: 400 Gramm Mehl 140 Gramm Salz 300 Milliliter Wasser 5 […]
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Das wollte ich immer schon machen, hatte aber null Idee, wie man den Teig macht, bis mir das letzte Nacht durch Zufall bei Yasmina Yacoubi in die Hände gefallen ist. Heute hatten wir abends Gäste, da habe ich das Rezept spontan ausprobiert. Klappt super und schmeckt wie beim Asiaten. Zutaten für 4 Personen: 4 Bananen 160 Gramm Mehl 1/2 Tüte […]
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Der Spagat zwischen Geschwindigkeit und Genuss ist häufig gar nicht so einfach. Damit das nicht ausartet, habe ich mir als Limit für schnelle Küche von Montag bis Freitag, eine Stunde Zeitrahmen gesetzt. Die muss drin sein, denn es geht nicht um weniger als meine Nahrung, damit ich noch ein paar Jahre weiter jeden Tag meine Leben führen und meine Leistung […]
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Ich musste auch lange überlegen, wie das Schnitzel am Ende sein soll. Kalt, oder warm? Heiß natürlich, aber die Basis ist ein kalter Braten, um daraus ein knuspriges Schnitzel mit einem tollen Salat zu machen. Das Rezept ist eigentlich ein “schneller Teller” aus der Zeitschrift “Effilee“. Für mich ist es noch schnell, wenn ich eine Stunde am Herd stehe, dann […]
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