Nektarinenmilch – einfach, gesund und lecker

Interessiert das irgendwen, dass wir auf den Herbst zugehen, wenn es trotzdem 35 Grad warm ist? Da machen wir gnadenlos weiter auf Sommer, oder?  Zutaten für zwei Gläser: 2-3 Nektarinen 0,5 Liter Milch, gerne Bio und 3,8 % Fett Meine Frau macht immer voll den Film, wenn Obst richtig reif wird und Fruchtfliegen anlockt. Dann muss ich mir schnell etwas […]

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Bolognese mit frisch gewolftem Rind

Ich bin immer noch dabei, meine Lieblingsgerichte, die es bislang immer mit gekauftem Hackfleisch gab, mit selbst gewolftem Fleisch neu zu kochen. Hier setze ich noch einen drauf und nehme auch keine Dosentomaten, sondern halte mich ausschließlich an frische Zutaten.  Zutaten: 1 Kilo Rindfleisch selbst gewolft 1 Sellerie 3 Zwiebeln 3 Möhren 12 Tomaten 1 Glas Brühe, 300 bis 400 […]

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Erdbeer-Himbeereis ohne Eismaschine

Wir sind echt bekloppt, aber das habt Ihr sowieso schon gewußt, oder? Bei 36 Grad als einzige Besucher auf einem Erdbeerfeld und auf der Himbeerplantage. Bloß jeden Sonnenstrahl mitnehmen, denn kalt ist es noch lange genug und schließlich brauchen wir noch Zutaten für unsere neue Eiscreation, ohne Eismaschine. Zutaten: Erdbeeren Himbeeren 1 Packung Quark 250 Gramm Zucker Bei uns geht […]

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Schokopudding mit Grieß – voll für Mädchen

Hallo Leckermäuler, hier gibt es neue Drogen. Schokopudding mit Grieß, der Allesheiler, wenn sonst nix mehr geht. Zutaten: 1 Liter Milch Grieß 150 Gramm Zucker nach Geschmack 1 Prise Salz 100-150 Gramm Kuvertüre 2 Eigelb  2 Esslöffel Milch Das ist ohne Waage nicht ganz einfach, aber selbst das geht mit ein bisschen Gefühl, wenn man weiß dass z.B. ein Esslöffel […]

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Eingelegte Ofenpaprika mit Mozzarella

Das ist richtiges Sommeressen. Freuen wir uns über jeden Tag, an dem es noch so richtig knallig heiß ist. Das lässt sich super in Etappen vorbereiten und geht deswegen auch noch als schnelles Essen durch. Zutaten: Rucola 150 Gramm Romana Salat und/oder Eisbergsalat 9 Paprika im Ofen zubereitet 1 Packung Mozzarella, gibt es auch vegetarisch ohne Lab vom Kalb Salz […]

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Rinderbraten vom falschen Filet – total einfach!

Aus einfachem Fleisch etwas Leckeres zu zaubern ist die eigentliche Kunst. Aus einem Filet oder Entrecote (weiß jemand wo das “Dach” Accent auf der Tastatur ist???), kann jeder etwas machen, auch wenn er vielleicht den Garpunkt für Feinschmecker versemmelt, aber je einfacher das Fleisch ist, desto mehr muss die Zubereitung sitzen, damit es essbar ist. Das hier ist eine schnelle […]

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Schnitzel á la Spreewald

Eigentlich müsste das Oderbruch Schnitzel heißen, denn die Gurken habe ich in Slubice, auf der anderen Oderseite, gegenüber von Frankfurt an der Oder gekauft. In Ermangelung von Griffigkeit des Begriffs und der Konnotation, die da nicht mitschwingt, habe ich mich bei der Namensgebung deswegen für Spreewald Schnitzel entschieden, weil da jeder weiß, dem der Spreekahn nicht schon drei mal an […]

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Milchreiskuchen á la Glatzkoch

Die Idee einen Milchreiskuchen zu backen hat mich schon länger fasziniert, aber wenn meine Frau da ist, brauche ich das gar nicht erst zu probieren, weil sie mir dann schon beim Zubereiten erklären würde, dass sie keinen Milchreis mag. Also habe ich strategisch günstig das Wochenende gewählt, als sie nach der Geburt unserer Tochter noch im Krankenhaus war. Der Rest der […]

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Chili Knoblauch Gurken zum Einlegen

Endlich ist wieder Gurkenzeit. Darauf habe ich mich schon das ganze Jahr gefreut. Am Wochenende war ich mit den Kindern schnell in Polen und dort gab es extrem günstige Gurken zum Einlegen oder einkochen. Ich habe nur drei Kilo Gurken gekauft, weil mir die Lagermöglichkeiten fehlen, aber so als Fingerüberung reicht auch diese Menge. Zutaten: 3 Kilo Gurken 150 Milliliter […]

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Kartoffelpüree mit Zucchini

Minus mal minus ergibt plus?  Mathematik irrt nie im Erwachenenuniversum! Ich mochte nie wirklich Kartoffelpüree und das ist eine echte Konzession an meine Familie, dass ich welches mache. Zucchini, na ja geht so. Als Antipasti wirklich schön, ansonsten eher geschmacksneutral und mäßig.Hier kommt der geschmackliche Overkill aus einer Ecke, in der man den eigentlich nicht vermutet hätte, aber wenn er […]

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