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Nachdem ich letztens nach Jahren mal wieder Wermut für eine Soße verwendet habe, kam das mit Schwein so gut an, dass ich mir dachte an das letzte Huhn mit Wermut kann sich hier niemand mehr erinnern. Das war nämlich 2017 und da könnte man jetzt mal wieder etwas für die kulinarische Bildung der Familie tun. Ich habe auch den extra […]

Da klingt schon der Name wie Musik. Gestapelte, überbackene Zucchini aus dem Ofen, erscheint einem nicht halb so fancy zu sein. Das muss ich im Moment häufig im Wechsel mit Aubergine machen, weil meine Frau total darauf steht und sich gerade wieder mit Fleisch ziemlich schwer tut. Das ist aber auch sehr lecker und höchstwahrscheinlich auch noch gesund. Ein weiteres […]

So ein Gericht könnte ich jeden Tag essen. Gibt es aber leider viel zu selten bei uns. Bei diesem Anlass war mein ältester Sohn aus Kopenhagen vor Weihnachten bei uns und war mit mir beim Handelshof. Das Fleisch ist von Block House und hat im Angebot 16,50 pro Kilo gekostet. Hätte ich zu dem Preis nicht genommen, aber was soll […]

Beim Handelshof gab es Ofen- und Backkartoffeln der Sorte Agria im 2,5 Kilobeutel für einen Euro. Bei sowas bin ich immer käuflich und wenn ich eine Kartoffelsorte entdecke, die ich bislang nicht kannte, weil ich mich bis zum letzten Jahr nur dafür interessiert habe, ob die mehlig, vorwiegend festkochend, oder festkochend ist, dann probiere ich die gerne aus. Meine Kartoffelleidenschaft […]

Wirsing gibt es in Franken ja vor allem so grün wie Spinat und geschreddert wie Moppelkotze. Wie gut, dass ich am nördlichsten Punkt Niedersachsens residierend gastiere und hier mein Unwesen treiben kann. Beim Bananen Fred gab es den Kasten Wirsing für fünf Euro mit mindestens 10 Kilo, die ich nicht nachgewogen habe. Mir stand der Sinn nach Mille feuilleartigem Kohl, […]

Bei mir zuhause will die Damenwelt gerade wieder nicht so richtig Fleisch essen. Ist mir ziemlich egal, weil mir auch alternativ immer irgendwas ohne Fleisch einfällt. Hier aber in besonders lecker und so, dass man kein Fleisch vermisst. Ansonsten ist das ebenfalls eine schöne Beilage zu einem Steak. Zutaten: 6 Paprikaschoten300 Gramm Bulgur600 Milliliter Brühe (anklicken)1 Porree1 Zwiebel1 Möhre1 Knoblauchzehe1 […]

Beim Handelshof gab es das Kilo Grünkohl für € 1,50 und ich dachte jetzt ist Winter, da kann man bei der Familie nicht viel falsch machen. Ich habe das Gericht sogar vegetarisch zubereitet, also ohne fettes Fleisch, was zu diesem Gericht eigentlich so sicher wie das Amen in der Kirche gereicht wird. Besonders spannend für alle, die das bisher nicht […]

Die schlechte Nachricht vorweg. Edeka verkauft das Duke of Berkshire Schwein nur noch als TK Ware und nicht mehr frisch, weil die Leute keine 25 Euro pro Kilo bezahlen wollten und vor allem den Fettgehalt nie verstanden haben, der ja nur vor der Zubereitung am Fleisch zu sehen ist und dann verbrät und das Resultat so unnachahmlich saftig macht. Ich […]

Kartoffeln sind echt so krasser Scheiß. Hätte ich niemals gedacht wieviele Sorten es gibt und was da für Unterschiede vorhanden sind. Das gilt für die unterschiedlichen Ausrichtungen, festkochend, vorwiegend festkochend und mehligkochend, aber auch innerhalb der Sortenvielfalt. Bei Edeka habe ich diese Simonetta Kartoffeln im Angebot gefunden. Richtig fest, richtig gelbes Fleisch, total dreckig, was ich irgendwie auch als Qualitätskriterium […]

Ich habe in diesem Jahr über zehn Kilo abgenommen. Das liegt vor allem daran, dass ich deutlich weniger Kohlenhydrate, sondern (noch) mehr Gemüse und Eiweiß zu mir genommen habe. Da ich keine Frischeallergie habe, fällt einem das auch nicht schwer, sich so gesund zu sättigen. Beim Bananen Fred gab es die Steige Wirsing Kohl für fünf Euro, deswegen habe ich […]