Kochen für Doofe und Genießer
So gerne hätte ich mal wieder ein Stück Rind, aber da kostet das Rinderhack schon 12 oder 13 Euro pro Kilogramm und wenn ich stattdessen eine Schweinehüfte vom Duke of Berkshire für € 3,50 pro Kilo im MHD Verkauf statt für 25 Euro bekommen kann, dann nehme ich die natürlich. Besseres Fleisch für das Geld gibt es ja nicht. Jedes […]
Weiterlesen
Kartoffelpüree ist bei den meisten Leuten eine beliebte Beilage. Mit Blumenkohl verhält es sich schon ein bisschen anders und aus meiner Erfahrung, kann man eher zwielichtige Zutaten gut anfüttern, wenn man sie mit nicht fragwürdigem kombiniert. Deswegen habe ich diese auch als sehr gut zur Restverwertung geeignete Melange, zwischen Kartoffeln und Blumenkohl zu einem veritablen Wintergericht serviert. Bis ich nach […]
Weiterlesen
Ich bin ja nicht so der große Rotkohlfreund und mache das eher für die Familie, oder um Gästebedürfnisse zu befriedigen, aber hier habe ich den Rotkohl so gemacht, wie ich den persönlich richtig geil finde. Der ist anders als Lieschen Müller den erwartet, aber eben auch nicht so pappensüß zwischen Nachtisch und und Lebkuchen. Beim Bananen Fred gab es 5 […]
Weiterlesen
Da hatte ich echt Glück. Die 1,8 Kilo Packung Riesencurrywürste gab es beim Handelshof statt um die 18 Euro, für 2 Euro im MHD Verkauf. Wenn man sich diese Prügel irgendwo im Imbiss kauft, legt man dafür pro Stück zwischen € 4,50 und über 5 Euro auf den Tisch des Hauses. Um der leckeren Wurst gerecht zu werden, mache ich […]
Weiterlesen
Ich lande immer nur widerwillig bei Mc Donald’s und vier von fünf Mal, enttäuschen sie mich da mit ihrem dummen lauwarmen Fraß, ohne Garpunkte und ohne Liebe zum Detail. Pommes matschig, oder zu kalt, sobald Käse beim Burger dabei ist, schmilzt er nicht, sondern ist noch kalt wie aus der Großpackung und generell ist es ein riesengroßes viel zu teures […]
Weiterlesen
Diese festkochende Belanakartoffel ist echt gut. Die hat schönes gelbes, festes Fleisch, schmeckt und macht ordentliches Mundgefühl. Ich habe die für meine Kinder zubereitet, weil ich die so roh verarbeitet nicht essen “darf”, weil sie meinen Blutzucker hochtreibt. Die Besonderheit liegt hier im “Entstärken” durch wässern und den Schnitt mit meinem Tomatenmesser von Victorinox. Das kostet nur 6 Euro und […]
Weiterlesen
Kartoffelpuffer durchlaufen wie so viele andere potenzielle Lieblingsspeisen, ebenfalls eine dauernde Evolution. Die ersten sind lappig von Oma und Mutter, weil sie die immer nur so halbwarm, mit unzureichender Ölmenge durch die Pfanne schieben. Bei denen vom Jahrmarkt fragt man sich dann, wieso die das so kross können und so lecker? Die nächsten kommen aus der Tiefkühlung und danach aus […]
Weiterlesen
Hört mir auf mit diesen staubigen Burgerbrötchen aus der Packung, egal ob es diese offensichtlichen Deppenbrötchen mit dem Sesam sind, oder diese Briochebuns. Die halten auch nicht das durch, was selbst gebackene Brioche ausmacht. Kein Burger ist selbst gemacht, wenn die Brötchen nicht selbst gebacken sind. Das ist auch so einfach, dass es keine Ausreden gibt, außer ich bin zu […]
Weiterlesen
Jemand der keine Lust zu kochen hat, der wird dieses Gefühl nicht kennen. Mir geht es häufig so, dass ich das Kochen wie Meditation empfinde und an solchen Tagen läuft es wie auf Schienen. Ich hatte mein Tomatenmesser von Victorinox in der Hand und voll Bock auf das Gericht, das ich gerade gekocht habe. Zeit hatte ich auch genug, als […]
Weiterlesen
Meine Kinder sind immer für eine Überraschung gut. Beim Abendessen kam Friedrich (12) auf die Idee, dass Zimtschnecken mal wieder gut wären. Ich habe gesagt, können wir gerne nach dem Abendessen machen, Du darfst nur nicht die Gehzeit des Teiges unterschätzen. Alle sind an dem Abend ein bisschen später ins Bett gekommen, aber viel wichtiger finde ich das Gemeinschaftserlebnis, am […]
Weiterlesen