Kochen für Doofe und Genießer
Kochen bildet. Je öfter man irgendwas macht, desto einfacher wird es. Man baut dann auf seinen Erfahrungsschatz auf und kann daraus weiter wachsen, wenn man die Basis verstanden hat. Viele Leute fühlen sich direkt persönlich beleidigt, wenn man denen anrät, doch mal Zeit in der Küche zu verbringen und nicht immer nur Fertigzeug zu erwärmen. Dann holen sie eine Viertelstunde […]
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Spiegelei ist ein schlichtes Gericht, aber es verströmt schon ein bisschen Gemütlichkeit, weil es etwas von Essen bei Oma, oder Mutter hat. Wenn es Spinat gibt, darauf bezieht sich auch der Rezeptname, weil landläufig in Italien der Zusatz alla fiorentina bedeutet, dass es mit Spinat gemacht wird und Kinder sind in der Nähe, braucht man grundsätzlich ein Ausweichgericht, für die […]
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Wenn man mit dem Blutzucker zu kämpfen hat, dann muss man ein paar Notausfahrten haben. Eine davon ist resistente Stärke. Die bildet sich nach zwölf Stunden von ganz alleine, wenn man Kartoffeln, Reis, oder Nudeln gekocht hat. Diese stärkehaltigen Lebensmittel treiben nämlich den Blutzucker in schwindelige Höhen, weil Stärke im Körper zu Zucker verarbeitet wird. Wenn sich dahingegen resistente Stärke […]
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Ich hatte so richtig Bock auf etwas heftig cremig scharfes. Beim Bananen Fred gab es die Kilokiste Peperoni für 5 Euro und da waren immer 100 grammweise mehr- oder minderscharfe Peperoni in kleinen Beuteln versammelt. Damit kann man keine Panzerplatten durchlöchern, aber die geben einem so einen angenehmen Arschtritt und pur probiert bizzelt der Quark ganz schön. Das verwächst sich […]
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Zum Tag der deutschen Zwietracht haben wir Besuch aus Berlin gehabt. Enrico und die Jungs, sowie Luise (Freundin von Maga) waren bei uns. Weil die erst abends losgefahren sind, kam die Frage auf, ob ich noch etwas zu essen mache, oder ob sie unterwegs essen sollen. Sollten sie natürlich nicht. Wenn Leute aus Ostberlin kommen und man sie keinem Kulturschock […]
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Relish ist toll. Das kann man wie Ketchup verwenden und es ist eine schöne Gelegenheit, um saisonales Obst, oder Gemüse zu verwerten, bevor es einem beim Lagern noch schlecht wird. Ich kaufe jede Woche eine Steige Nektarinen beim Bananen Fred. Die kostet mal 5 Euro und mal 8 Euro. Die nehme ich grundsätzlich, weil meine Frau gerne Nektarinen im Porridge […]
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Putenoberkeule kommt bei mir nicht wirklich oft vor, aber man kann daraus wirklich schöne Gerichte kochen, weil das Fleisch sehr wandelbar ist. Ich habe beim Handelshof im MHD Verkauf gute 2,5 Kilo gekauft und das auf zwei Gerichte aufgeteilt. Die Pute mit Enokipilzen habe ich bereits gezeigt. Hier zeige ich Euch ein Chili aus Putengeschnetzeltem aus der Oberkeule. Alle Beilagen […]
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Was gibt es heute zu essen? Das ist jeden Tag eine neue Herausforderung. Alleine, zu zweit, oder als Familie? Wir sind zu sechst und es ist in der Woche. Fleisch ist im Moment ziemlich teuer, Teile meiner Familie wollen sowieso lieber kein Fleisch und gehen da eher widerwillig ran. Sättigen soll es, schmecken so gut es irgendwie geht und natürlich […]
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Diesen Quark könnte ich jeden Tag essen. Der ist gesund schon zum Frühstück, ist lecker auf Schwarzbrot und Vollkornbrot und eine gute Begleitung zu knusprigen Kartoffeln, Ofengemüse, oder einem Stück Fleisch. Ich mag ihn würzig, mit spritziger Säure Zutaten: 500 Gramm Quark200 Gramm saure Sahne1/2 Teelöffel grobes Salzreichlich Pfeffer aus der Mühle2 Esslöffel Zitronensaft3 Esslöffel Petersilie4 Frühlingszwiebeln Petersilie hacken und […]
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Weil ich keine Allianskartoffeln bekommen habe, musste ich beim Handelshof 10 Kilo Belana für € 6,95 mitnehmen. Der Preis ist echt gut, aber die Kartoffel ist natürlich nur ein zweiter Preis, wenn man die Allians kennt und bevorzugt. Das ändert aber trotzdem nichts an dem Umstand, dass eine selbst gemachte Kartoffelbeilage immer viel besser schmeckt, als so ne Tiefkühlkatastrophe aus […]
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