Kochen für Doofe und Genießer
Cole slaw, saisonal bedingt mit Rotkraut, statt mit Weißkohl. Meine weihnachtliche Interpretation, passend zu den üblichen Verdächtigen, wie Hamburgern, zu Gegrilltem oder auch zu Gemüse und Kartoffelgerichten, falls man dem Fleisch abgeschworen hat. Zutaten: Rotkraut Möhre Apfel Salz Pfeffer Zucker Schnittlauch Pflanzenöl 1 Schuss Essig 1 Topf saure Sahne Den Rotkohl mit einem scharfen Messer zerkleinern. Ich brauchte natürlich keinen […]
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Hamburger Brötchen, man nennt sie auch Buns, sind eine klassische Achillesferse bei Burgern. Diese ollen pappigen Industriebrötchen, versauen einem echt das beste Stück Fleisch und entwerten die Arbeit, die man sich bei den ganzen anderen Zutaten gemacht hat. Es bleibt einem deswegen eigentlich nur, die selbst herzustellen. Weil gerade Winter ist, bzw. zum Zeitpunkt des Rezeptes kurz vor Weihnachten, mache […]
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Mein Blog ist häufig ein bisschen abseitig. Natürlich entgeht auch mir nicht, dass Weihnachten ist und falls man eine Familie mit vielen kleinen Kindern hat, dann macht das auch wieder Spaß, wenn man sich nicht vom Konsumterror anstecken lässt. Ich verstehe das als besinnliche Jahreszeit, in der man das letzte Jahr noch einmal überblickt und sich für das nächste Jahr […]
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Das ist ein extrem winterlicher Kuchen, in dem nichts fehlt was man mit der kalten Jahreszeit verbindet. Bratapfel, Zimt, Rosinen und Marzipan. Deswegen ist der Bratapfelkuchen auch ein toller Begleiter zum Adventskaffee, oder der Totschläger nach einem Weihnachtsmenü. Da man den gut Vorbereiten kann, dient er auch der Entschleuigung in der Weihnachtszeit. Ich wollte den am Samstag mit in den […]
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Leckeres Essen von Montag bis Sonntag. Mit allen erforderlichen Tätigkeiten dauert es nicht länger als eine Stunde (wenn man den Mozzarella nicht in dem Moment selbst macht). Das kann man also auch in der Woche machen, wenn man arbeitet. Ich koche nicht nach irgendwelchen Regeln, wie low carb, vegetarisch, oder vegan. Sowas passiert mir eher versehentlich. Mir geht es immer […]
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Ist Rinderfilet ein Gericht von Montag bis Freitag? Ich habe in den letzten sechs Jahren überhaupt keines gekauft, aber am letzten Samstag gab es das 30 % günstiger wegen Mindesthaltbarkeit und da habe ich mir gedacht, für 15 Euro pro Kilo nimmst du mal 800 Gramm mit und dann stellst du das Fleisch nicht so in den Vordergrund, sondern packst […]
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Sowas diktieren mir meine Kinder, wenn wir am Samstag zusammen einkaufen gehen und ich kann dann sehen, wie ich das jahreszeitlich passend umsetze. Irgendeiner schreit dann ganz aufgeregt, Papa du sollst Milchreis kochen und je älter die Bande wird, desto besser können meine Kinder konkretisieren, wie sie es gerne hätten. So wie rote Grütze, war die Ansage. Kann man machen, […]
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Schnelles Abendessen in der Woche! Ich kotze ja immer im Quadrat, wenn ich solche tollen “was esse ich von Montag bis Freitag” Tipps online, oder in der Zeitung lese und dann diese halbfertig Convenience Scheiße mit Gnocchis und anderer verkleideter Presspappe. Dazu kommentiert dann noch eine Vollpfeife traditionell mit “muss auch mal sein” und ich sitze schon wieder auf meinen […]
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Den Sonntag habe ich mit den Kindern genutzt, um auf so einem ganz fiesen Blingbling Weihnachtsmarkt, ohne Weihnachtsstimmung zu gehen. Meine Frau habe ich vorsorglich zuhause gelassen, weil ich wusste, dass ich bei ihr mit so einer Veranstaltung nicht punkten kann und dass sie da bloß einen Depri schiebt, wenn sie das gottlose Treiben auf dem “Jahresendzeitfest” ohne weihnachtliche Assoziationen […]
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Hat sich schon mal jemand Gedanken über seine gekaufte Butter aus der Packung gemacht? Das ist auch wieder so ein Produkt, von dem ich gedacht hätte, dass man es gar nicht selbst machen kann, ohne einen riesigen Maschinenpark zu besitzen. Als ich letztens meine wirklich tolle Margarine selbst gemacht habe, warf jemand ein, dass man noch viel einfacher seine eigene […]
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