Kochen für Doofe und Genießer
Diese festkochende Belanakartoffel ist echt gut. Die hat schönes gelbes, festes Fleisch, schmeckt und macht ordentliches Mundgefühl. Ich habe die für meine Kinder zubereitet, weil ich die so roh verarbeitet nicht essen “darf”, weil sie meinen Blutzucker hochtreibt. Die Besonderheit liegt hier im “Entstärken” durch wässern und den Schnitt mit meinem Tomatenmesser von Victorinox. Das kostet nur 6 Euro und […]
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Kartoffelpuffer durchlaufen wie so viele andere potenzielle Lieblingsspeisen, ebenfalls eine dauernde Evolution. Die ersten sind lappig von Oma und Mutter, weil sie die immer nur so halbwarm, mit unzureichender Ölmenge durch die Pfanne schieben. Bei denen vom Jahrmarkt fragt man sich dann, wieso die das so kross können und so lecker? Die nächsten kommen aus der Tiefkühlung und danach aus […]
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Hört mir auf mit diesen staubigen Burgerbrötchen aus der Packung, egal ob es diese offensichtlichen Deppenbrötchen mit dem Sesam sind, oder diese Briochebuns. Die halten auch nicht das durch, was selbst gebackene Brioche ausmacht. Kein Burger ist selbst gemacht, wenn die Brötchen nicht selbst gebacken sind. Das ist auch so einfach, dass es keine Ausreden gibt, außer ich bin zu […]
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Jemand der keine Lust zu kochen hat, der wird dieses Gefühl nicht kennen. Mir geht es häufig so, dass ich das Kochen wie Meditation empfinde und an solchen Tagen läuft es wie auf Schienen. Ich hatte mein Tomatenmesser von Victorinox in der Hand und voll Bock auf das Gericht, das ich gerade gekocht habe. Zeit hatte ich auch genug, als […]
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Meine Kinder sind immer für eine Überraschung gut. Beim Abendessen kam Friedrich (12) auf die Idee, dass Zimtschnecken mal wieder gut wären. Ich habe gesagt, können wir gerne nach dem Abendessen machen, Du darfst nur nicht die Gehzeit des Teiges unterschätzen. Alle sind an dem Abend ein bisschen später ins Bett gekommen, aber viel wichtiger finde ich das Gemeinschaftserlebnis, am […]
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Ich esse am liebsten Rind, aber das ist so teuer und knapp, dass es nur selten passiert, dass ich welches kaufe. Deswegen freue ich mich total, dass die Kunden bei Edeka und beim Handelshof das Duke of Berkshire Fleisch nicht verstehen, weil es denen zu fett ist und sie nicht begreifen, dass sie das Fett nicht essen müssen, sondern nur […]
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Mangold ist so erdig wie rote Bete und sieht ein bisschen wie Spinat aus. Somit ist es schon kein einfaches Gemüse, wenn man eine Familie bei Laune halten muss. Meine beiden jüngsten Kinder mögen Mangold aber, seit ich den für die gefüllten Rollen blanchiert habe und hinterher gegen die beiden fast mit Waffengewalt verteidigen musste. Beim Bananen Fred gab es […]
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Wenn Besuch kommt, dann macht man mit einem Käsekuchen niemals etwas falsch, es sei denn meine Frau und Emma kommen zu Besuch. Bei uns erschien aber Doro samt Ehegatten und außer dass sie beide Vegetarier sind, kann ich nichts schlechtes über sie berichten. Weil ich meinen Käsekuchen immer wieder anders lecker backe, bekommt Ihr von mir diese Abhandlung der Abwandlung. […]
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Blumenkohl mag ich erst seit ich schon deutlich erwachsen bin. Früher fand ich den sehr langweilig und konnte mit der mütterlichen Würzung (Fondor) und der Konsistenz (Oma) nichts anfangen. Seit ich weiß wie ich den gerne mag, könnte ich den Blumenkohl jeden Tag essen. Mein Lieblingsblumenkohl muss ordentlich gesalzen sein und darf gerne noch ein bisschen Biss haben, aber vor […]
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Herzlich Willkommen zu einem echt abgefahrenen Rezept, denn diese fleischigen Paprikaschoten sind vegan. Das allerbeste daran ist, dass man es gar nicht merkt. Das fühlt sich im Mund so an, als wenn ein halbes Schwein darin verbastelt wurde, Sonnenblumenhack sei es gedankt. Ich habe gerade meine Bestände aus Margaretes letzter Vegetarierphase im letzten Jahr überprüft und verbrauche jetzt sukzessive die […]
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