Kochen für Doofe und Genießer
Keine Ahnung warum Leute immer meinen, dass es reicht dass eine Hackfleischsoße nur rot sein muss, damit man sie als “Bolognese” verballhornen darf? Das Gericht nennt sich Ragu alla bolognese, was so viel bedeutet wie ein Ragout, so wie es in Bologna gekocht wird. Die Italiener sind so stolz auf Ihre Küche, dass die regionalen Originalrezepte immer in der lokalen […]
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Das Duke of Berkshire Schwein zeichnet sich dadurch aus, dass es deutlich fetter ist, als so ein Turbohybridmastschwein, Der Vorteil liegt auf der Hand. Mehr Fett gleich mehr Geschmack, deutlich saftiger bei der Zubereitung und am Ende viel leckerer auf dem Teller. Hier hat selbst der Schweinerücken noch einen Fettrand und im Gegensatz zu den ganzen Fettphobikern freue ich mich, […]
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Wenn Blutzucker Dein Thema ist, dann sind diese Kartoffeln wie für Dich gemacht. Wenn Du mit Deinem Blutzucker keine Probleme hast, dann es es auch gut, dann schmecken diese Kartoffeln immer noch super und Du tust Dir etwas gutes. Ich muss darauf achten und esse nur noch sehr wenig Sättigungsbeilagen mit Kohlenhydraten. Rohe, oder gerade frisch gekochte Kartoffeln jagen den […]
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Das sind die kleinen Freuden im Leben. Viele machen spitze Finger aber Lisbeth und ich sind uns da total einig. Das ist richtig lecker. Ich habe mir eine Scheibe Ananas genehmigt. Elisabeth (10) sagt, dass sie den Rest der Pfanne aufessen wird. Sie isst wie sie ist und hat das natürlich genau so umgesetzt. Hier gibt es gebratene Ananas, mit […]
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Beim Handelshof gab es Suppenfleisch von Block House für € 4,99 pro Kilo im MHD Verkauf. Suppenfleisch ist echt teuer geworden, wie Fleisch überhaupt und insbesondere Rind. Ich habe das ergebnisoffen gekauft und bei Suppenfleich ist klar, dass man es schmoren muss, weil es sonst zu zäh ist. Drei bis vier Stunden muss man dafür rechnen, bis es sich gut […]
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Meine Familie ist eine echte Herausforderung, was die Kocherei betrifft. Ich muss immer auf alles mögliche Rücksicht nehmen, wer was nicht mag, wer wann nicht da ist, ob Merkur gerade im vierten Haus steht. Deswegen komme ich selten mit einem Gericht hin. Ist für Euch ja kein Nachteil, so geht es hier immer weiter und Ihr bekommt mehr Auswahl, für […]
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Bei uns gibt es zur Zeit nur sehr wenig Hackfleisch, weil ich das im Vergleich mit dem was ich an normalem Fleisch im MHD beim Handelshof einkaufe, immer deutlich teurer und regulärer bezahlen muss. Jetzt hat es sich aber tatsächlich mal so ergeben, dass ich Putenhack mit minus 30 % für 6 Euro pro Kilo kaufen konnte und da habe […]
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Bei mir gibt es traditionell schon immer viel zu wenige Nachtischrezepte. Im Moment mache ich gerne eine Fruchtgrütze zum passenden Eis. Hier gab es Vanille- und Heidelbeereis, da bot sich die Heidelbeergrütze als Begleitung an. Da wohl nur wenige eine Softeismaschine ihr Eigen nennen können, geht das natürlich auch mit selbst gemachtem, oder gekauftem Eis aus der Kühltruhe. Zutaten: 1 […]
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Das ist ein Gericht das es bei uns am Samstag zum Abendessen gab. Ich habe vieles frisch gekocht und bei den Nudeln vom Vortag, eine frische Tomatensoße gekocht. Die Pilze habe ich vom Tag der offenen Tür beim Fruchthaus Hulsberg mitgebracht und das Fleisch ist Oberschale aus dem Handelshof, die ich in geröstetem Maismehl paniert habe. Zusätzlich gibt es noch […]
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Ich war am Samstag mit Margarete beim Fruchthaus Hulsberg, als Tag der offenen Tür war. Wir waren bis zum Ende dort und dann wurden die Stände der Lieferanten abgebaut und jeder konnte sich Obst, Gemüse und Kräuter mitnehmen. Ich war noch im Gespräch vertieft, aber Marga hat einmal richtig abgeräumt. Nachdem wir dann wieder zuhause waren, habe ich für die […]
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