Kochen für Doofe und Genießer
Am Samstag war ich mit Margarete beim Tag der offenen Tür vom Fruchthaus Hulsberg. Meine beiden mitreisenden Damen haben gegen Ende der Veranstaltung ordentlich Kräuter und Gemüse geplündert und das ist eine gute Gelegenheit, um diese unerwarteten Zutaten, in die laufende Küche einfließen zu lassen. Margarete hat frischen Kerbel erbeutet und ich hatte im Kühlschrank frischen Estragon getrocknet, den ich […]
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Das ist so eine kulinarische Notausfahrt für die, die sonst fast alles nicht mögen, wenn ich weiß dass Prinzessin Schnekerliese nicht zum Essen kommt, weil die zusätzlich zu allem anderen auch keinen Käse isst. Die Nudeln sind vom Vortag und sie haben dann resistente Stärke gebildet, treiben den Blutzucker also nicht mehr hoch. Ihre Kalorien behalten sie natürlich, deswegen verzichte […]
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Beim Handelhof gab es drei Kilo Champignons für sechs Euro im MHD Verkauf und mit mir dummen sie zuhause gerne rum, wenn es denen subjektiv zu viel Fleisch gibt. Eine gute Gelegenheit, um ein Champignongulasch zu kochen. Das ist vegetarisch und bis auf die schrägen Fürst*Innen die dann im Gegenzug wieder keine Pilze mögen, ist das auf jeden Fall ein […]
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Fleisch ist bei uns auf dem Tisch irgendwie kein richtiger Hauptdarsteller mehr. Da gibt es immer viel Gemüse und Nudeln und Reis und Kartoffeln und ich mache dazu dann immer noch ein Stück Fleisch, für die Leute am Tisch die Fleisch mögen und dann natürlich für mich selbst, weil ich auf vieles verzichte, von dem die anderen am Tisch sich […]
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Man kann aus verschiedenen Getreiden vegane Köfte machen. Die haben leider den Nachteil, dass sie den Blutzucker hochtreiben. Deswegen bin ich wieder mal bei der Version mit den Linsen gelandet, die sind nämlich auch ebenfalls sehr lecker, aber lassen den Blutzuckerspiegel im Keller. Wenn man das als Gesundheitsthematik hat, dann nimmt man diesen Effekt gerne mit, weil er insgesamt weniger […]
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Am Samstag war ich beim Tag der offenen Tür beim Fruchthaus Hulsberg. Die Firma gibt es seit 1991 und die war quasi in Laufweite meines ersten Ladens in Hastedt. Den Chef Engin kenne ich sogar noch länger, als er als Jugendlicher nachts Döner im Laden seines Vaters geschnitten hat, wenn wir aus der Disco kamen. Der erste Laden war jedenfalls […]
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Wenn man irgendwas selbst gerne isst, dann kann man das auch gut anderen Leuten anbieten, weil man weiß was drin ist, wie es gemacht wurde und eben auch wie es schmeckt. Ich mag zu Eis sehr gerne fruchtige Grützen, die sich gut mit Vanilleeis, oder anderen meist Milchspeiseeissorten vertragen. Ich habe letztens im Angebot 2,5 Kilo Erdbeeren gefroren beim Handelshof […]
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Ich hatte ja bereits erwähnt, dass hier gerade die Geburtstagssaison läuft. Margarete wollte einen Apfelkuchen mit Marshmallows den ich noch gar nicht verbloggt zu haben scheine (beim nächsten Mal dann), für alle die das nicht mögen habe ich prophylaktisch einen Nusskuchen mit Zimtglasur gebacken und als Joker für meine Frau einen Marmorkuchen. Elisabeth hatte zwei Tage später Geburtstag und natürlich […]
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Für mich ist auch die siebte Stunde. Das kann ganz schön lang werden, wenn man sieben oder acht Gemüsedipps mit griechischem Joghurt verbloggen muss. Das hier ist jetzt auch der letzte und wie immer mein liebster, weil das Beste immer zum Schluß kommt. Paprika kann alles. Gut schmecken, gesund sein, gut aussehen. Unglaubliches Gemüse. Nachdem im Ofen das Wasser entzogen […]
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Mein afghanisches Fladenbrot ist überall beliebt, wo ich es schon mal angeschleppt, oder zuhause serviert habe. Selbst meine Frau mag das und die wird sonst nie müde zu betonen, dass sie kein Fladenbrot mag. Ich hatte letztens von Donnerstag bis Sonntag zwölf Leute am Tisch und dafür habe ich dann vier Fladenbrote gebacken. Die schmecken auch noch am nächsten Tag, […]
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