Kochen für Doofe und Genießer
Das ist ein schnelles Abendessen, oder ein Mittagessen, wenn man nicht die Zeit im Nacken sitzen hat. Man kann es auch am Abend vorher für den nächsten Tag vorbereiten. Ich benutze meine Krups cook 4 me, Ihr könnt einen Schnellkochtopf verwenden, oder mit entsprechend mehr Zeit, geht es auch konventionell auf dem Herd, oder im Ofen. Ich habe ein Stück […]
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Das hatte ich so gar nicht geplant, aber meine Frau will ja kein Fleisch mehr essen und dann habe ich ihr Parmigiana di Melanzane zubereitet und war von dem Backteig so begeistert, dass ich den gleich noch einmal für mein Fleisch hergstellt habe, weil ich bis zu dem Zeitpunkt noch gar nicht wusste, was ich mit dem Rest vom Vortag […]
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Beim Handelshof hauen sie kurz vor dem Ende der Mindesthaltbarkeit immer die besten Stücke des Duke of Berkshire Schweines raus. Prime Rib ist die Hochrippe und kostet normal € 22,99 pro Kilo plus Mwst. Ich kaufe das dann “teuer” für €3,99, oder auch mal für € 2,99, 2,49 oder an guten Tagen für € 1,79 pro Kilo ein. Das Fleisch […]
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Das Schweinegulasch ist ein Fundstück aus dem MHD Verkauf des Handelshofes und die Mu Err Pilze ebenfalls. Ich muss auf Kohlenhydrate und Zucker achten, deswegen habe ich dazu keine Nudeln, keinen Reis und auch keine Kartoffeln gekocht, obwohl alles dazu passen würde. Tendenziell wäre ich hier aber eher beim Reis, weil die Pilze einen asiatischen Touch vermitteln. Mu Err Pilze […]
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Gefüllte Paprikaschoten sind ein Schmorgericht und deswegen bereite ich die eigentlich am Vortag für den nächsten Tag vor. Bis die erstmal gefüllt und im Bräter sind und dann auch noch durchgegart, da geht schon die eine oder andere Stunde ins Land. Deswegen finde ich es total spannend, sowas in einem Bruchteil der Zeit, mit meiner Krups cook 4 me zu […]
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Ich weiß nicht warum das so ist, aber komischerweise bekomme ich beim Handelshof immer bestes Duke of Berkshireschwein im MHD Verkauf zu phantastischen Preisen, wie hier €, 6,99 pro Kilo. Dafür kauft man normal nicht einmal ein Turbomastschwein im Supermarkt. Schweinehals ist wie Nacken, ein durchwachsenes Stück mit Fett und Muskeln das man kurzbraten, oder auch schmoren kann. Ich glaube […]
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Wenn da bloß nicht immer dieser Hunger wäre. Seit ich kein Weißmehl, keine Nudeln, keinen Reis, keine Kartoffeln und keine Zucker mehr essen soll, musste ich meine Ernährung auf mehr Fleisch und mehr Gemüse, oder weniger Fleisch und noch mehr mehr Gemüse umstellen. Ich gerade noch an der Stelle mehr Fleisch zu essen und mehr Gemüse. Deswegen experimentiere ich mit […]
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Cordon bleu ist hier definitiv viel zu selten. Als ich in Hamburg auf der Internorga war, gab es beim Rationalstand eine Kochvorführung bei der es Cordon bleu mit Fleisch, oder vegetarisch gab. Ich hatte ein sensationell leckeres aus Aubergine und das hat mir so gut gefallen, dass ich es einen Tag später zuhause vorführen musste. Da aber nicht alle bei […]
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Kaum zu glauben, aber das ist Teil einer Diät, wenn man die Kohlenhydrate weglässt und stattdessen das Fleisch mit möglichst viel Gemüse isst. Beim Handelshof gab es im MHD Verkauf dicke Rippe vom Duke of Berkshire Schwein für € 1,99 pro Kilogramm. Das ist Lebensmittelrettung, also aus dem Preis nicht wieder schließen, dass die Bauern zu wenig Geld für das […]
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Wenn man gescheite Zutaten hat, dann ist der Rest häufig weder schwer, noch dauert es lange. Hier kommt so ein Beispiel, denn vieles läuft parallel, oder bei der Soße kann man auf etwas zurückgreifen, was man vorher schon gemacht hat und nun kann man es einfach anwärmen. Ich war selbst ein bisschen erstaunt, dass es so schnell ging. Weil niemand […]
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