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Blumenkohl mochte ich echt nie, aber seit ich den selbst zubereite, ist das ein ganz anderes Paar Schuhe. Selbst die mürrische Gattin, hat mittlerweile ihre Vorbehalte dagegen aufgegeben und freut sich über jede neue Gelegenheit. Hier habe ich mir die Anregung aus dem DDR Kochbuch “Kochen” von 1979 geholt und dann natürlich in die Jetztzeit überführt, also nicht tot gegart […]

So weit ist es jetzt schon, dass man kein Fleischrezept posten kann, weil man dazu einen Salat serviert hat, den man erstmal noch zeigen muss, damit am Ende ein Schuh daraus wird. Ich habe diesen Rettichsalat im Buch “Kochen”, aus dem Verlag für die Frau von 1979 gefunden. Ich feiere das total, dass Kochbücher im Verlag für die Frau erschienen […]

Ich habe ja das Glück, oder Pech, Euch jeden Tag irgendein neues Rezept zeigen zu dürfen. Deswegen wird es bei uns am Tisch nie langweilig, weil man das nicht umsetzen könnte, wenn man immer das Gleiche kochen würde. Deswegen kommt hier noch ein leckerer Tomatensalat, bevor dann alle wieder in das Jammerkonzert einsteigen können, dass Tomaten nur freiland schmecken und […]

Ich habe mir letztens erlaubt, ein vegetarisches italienisches Nudelgericht zu posten und hatte die Spaghetti nicht selbst gemacht. Da war gleich schon wieder Gemurre, dass ich gekaufte Spaghetti verwendet hätte.  Statt mich wie die übliche bildungsferne Lebensmittelvergifterin hinzustellen und auf mein Recht auf Faulheit, Dummheit und “Wir mögen es so” zu bestehen, habe ich den Tag der deutschen Einheit als […]

In der DDR wurde Regionalität groß geschrieben. Dahinter stand kein neumodischer Umweltgedanke, sondern der Zwang keine unnötigen Devisen zu verpulvern, also Waren aus dem kapitalistischen Ausland importieren zu müssen. Man stirbt ja auch nicht gleich an Vitaminmangel, weil man sich das Vitamin C aus Rot- und Weißkraut holt, statt aus Orangen, oder Ananas. Der Vorteil bei dieser regionalen Ernährungsweise liegt […]

Ich weiß nicht wie man das im Westen genannt hätte, höchstwahrscheinlich Chinakohlsalat mit einem Hinweis auf pikant, oder eher süß und dann noch den Verweis auf weitere Zutaten, wie die Orange, oder die Rosinen.  Im Buch “Kochen” von 1979 aus dem Verlag für die Frau, nennt sich diese Errungenschaft der Arbeiterklasse jedenfalls Süße Chinakohlfrischkost, in bewährt sperrigem Sprachterminus Ost und […]

Immer wenn ich im Netz Kartoffelsalate sehe, in die einer Fleischsalat als Grundlage der Würzung reingematscht hat, dann weiß ich, dass es immer noch nicht  genug Kartoffelsalatrezepte gibt, weil man sonst so einen Frevel an der Kartoffel nicht begehen würde, wenn man nicht sackfaul und / retteldoof wäre. Es gibt Dinge die gehören sich einfach nicht. Fleischsalat gehört auf jeden […]

Pizza verdura bedeutet Gemüsepizza. Diese hier ist eine verbesserte Reminiszenz an meine Kindheit und meine ersten Tiefkühlpizzen. Damals war Tiefkühlpizza noch ohne Hefe und so ganz keksig mit Backpulver. Darauf waren immer Gemüsewürfel von Zucchini, Paprika, Zwiebeln, eine ziemlich dicke Tomatensoße und ein total nichtssagender Analogkäse. Das habe ich natürlich alles verbessert und auf frische Zutaten zurück gegriffen. Zutaten für […]