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Ich habe ein Rezept für Hefeteig mit dem Pürierstab umgesetzt. Ich habe aber irgendwie bei den Mengen gepennt und statt einem 1/4 Liter Milch am Anfang gleich einen halben Liter genommen und konnte danach alle anderen Mengen verdoppeln, nachdem mir der Fehler auffiel, weil der Teig sonst viel zu flüssig gewesen wäre. Also saß ich dann da mit einer riesigen […]

Am letzten Wochenende hat mich meine liebe Langzeitleserin Patricia in einem Beitrag über Aligot markiert, mit der Bitte das doch mal zu kochen. Das ist ein französisches Hirtengericht und besteht aus Kartoffelbrei, der mit Unmengen Fett in Form von Butter, Käse, Milch und in schweren Fälle auch noch mit Creme fraiche cremig gemacht wird. Ich kann netten jungen Damen immer […]

Heute arbeiten wir ein paar alte Kindheitserinnerungen auf. Meine Oma hatte lange Jahre keinen Backofen, sondern nur einen Herd der noch mit Holz betrieben wurde. Wenn Besuch kam, ist sie mit ihrem fertigen Teig zum Bäcker in der Bahnhofstraße gefahren. Der hat den Kuchen dann in seinem Ofen in der Backstube mitgebacken. Je nach Saison wurde der Blechkuchen belegt. Wenn […]

Sonntag nachmittag und die Sippe ist im Urlaub. Ich brauche im Moment Essen das einem Kraft zum Laufen gibt. Das esse ich aber erst nach dem Sport, weil es sich sonst für mich so anfühlt, als wenn man immer gegen eine unsichtbare Mauer laufen würde, die einen permanent bremst.  Nudeln sind erwiesenermaßen echte Kraftspender, deswegen wird man davon auch fett, […]

Das ist bei mir typische Singleküche, wenn ich alleine zuhause bin, weil die Familie im Urlaub ist. Sowas mache ich auch noch schnell um Mitternacht nach dem Laufen, wenn der kleine Hunger kommt. Natürlich kann man das auch für größere Menschenansammlungen machen. Mir geht es immer darum, dass keiner sagen kann, dass er sich so nen Drecksnudeltopf mit 98078 E […]

Jedes Mal wenn ich irgendwas mit Hefeteig zeige, schreibt jemand darunter, dass die betreffende Person und Hefe in diesem Leben keine Freunde mehr werden. Ich hatte auch ganz lange keine Ahnung von Hefeteig und die gleichen Berührungsängste, weil daraus so ein Mysterium gemacht wird. Es ist total einfach, wenn man sich daran hält, dass keine Zutat wärmer als 40 Grad […]

Ich feier ja immer wenn ich meine Lieblingsossis sehe, wie sie bei 40 Grad damit rumposen, dass sie sich nen Schweinebraten mit Kloß und Rotkraut, oder Sauerkraut “gezaubert” haben. Da perlt mir schon vom Hinschauen der Schweiß von der Stirn und meine Sippe würde mich dafür kreuzigen, oder ersatzweise steinigen, wenn ich so an der Saison vorbei kochen würde. Überall […]

Beim Kochen greifen bei mir ganz oft Rezepte ineinander über. Den Boden für den Kuchen habe ich aus meinem Teig für Tortillafladen gemacht. Meine Sippe war im Urlaub, deswegen habe ich immer nur kleine Mengen verbraucht und hatte so immer noch Ausgangsmaterial für das nächste Rezept zur Verfügung. Für mich ist das ein Beleg dafür, dass man auch als Single […]

Aus diesem Rezept zaubert Ihr locker 8 Wraps, von denen Ihr noch Euren Enkeln erzählen könnt. Ich habe mich mit zwei Stück nach dem Joggen begnügt, weil meine Sippe im Urlaub war, aber das Rezept  natürlich für Euch hochgerechnet. Das ist ein bisschen Arbeit, die man aber etappenweise erledigen kann und ein Gericht, das für sich in Anspruch nimmt, für […]

Ich habe mir im Winter einen Fleischwolf mit Wurstaufsatz von Kenwood geholt. Sowas kostet keine 100 Euro.  Damals habe ich schon mal gewurstet, aber das war eher der Neugierde geschuldet und gefühlt die falsche Saison für das Projekt. Jetzt wo alle grillen, hole ich das Thema wieder aus der Schublade. Wursten ist ziemlich einfach und macht wirklich Spaß. Schaut einfach […]