Kochen für Doofe und Genießer
Wenn man keinen Zucker und kein Mehl essen darf, dann wird es mit Kuchen schon ein bisschen dünn. Deswegen habe ich einen Käsekuchen ohne Mehl und ohne Zucker gebachen. Weil Magerquark ziemlich quietschig im Mund ist, habe ich stattdessen Mascarpone verwendet. Das ist ziemlich geil, wenn man den direkten Vergleich anstellt und dann fühlt es sich auch schon nicht mehr […]
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Cordon bleu ist hier definitiv viel zu selten. Als ich in Hamburg auf der Internorga war, gab es beim Rationalstand eine Kochvorführung bei der es Cordon bleu mit Fleisch, oder vegetarisch gab. Ich hatte ein sensationell leckeres aus Aubergine und das hat mir so gut gefallen, dass ich es einen Tag später zuhause vorführen musste. Da aber nicht alle bei […]
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Bei uns gab es für die Familie die Lasagne in bianco, aber da sind dann alle nicht mehr dabei, die keinen Käse mögen. Deswegen habe ich parallel noch eine Lasagne gemacht, die normalerweise alle anderen Kinder essen würden, wenn da nicht immer noch die Tagesform wäre. Die zeichnet sich durch eine cremige Bechamelsoße aus und wird durch eine fruchtige Tomatensoße […]
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Kaum zu glauben, aber das ist Teil einer Diät, wenn man die Kohlenhydrate weglässt und stattdessen das Fleisch mit möglichst viel Gemüse isst. Beim Handelshof gab es im MHD Verkauf dicke Rippe vom Duke of Berkshire Schwein für € 1,99 pro Kilogramm. Das ist Lebensmittelrettung, also aus dem Preis nicht wieder schließen, dass die Bauern zu wenig Geld für das […]
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Mit Pinsa haben sich ja schon andere ins Abseits befördert, weil der Kunde das Prinzip nicht versteht, wenn er eigentlich eine Pizza essen möchte. Pinsamehl enthält im Gegensatz zu normaler Pizza (Mehl, Wasser, Salz und Hefe), Weizenmehl, Weizeneiweiß, Hartweizenmehl, Reismehl, Weizenvorteig aus natürlich fermentiertem Weizenmehl, Weizenkleie und inaktiver Hefe. Alles keine dramatischen Zutaten, aber es klingt erstmal kompliziert und nicht […]
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Das ist ein typisches “Papa wir haben Hunger” Gericht für die Woche, wenn die Kinder aus der Schule kommen und mir schon in der Tür Ihr Leid klagen. Hier habe ich für einen Bruchteil des regulären Preises vegane Burgerpatties beim MHD im Handelshof gekauft und Bagels zum Aufbacken. Damit kann man meinen Kindern immer eine Freude machen und immerhin sind […]
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Wie immer wenn ich meine Krups Cook 4 me benutze, könnt Ihr den Schnellkochtopf auspacken, oder solltet Euch eine der beiden Gerätschaften zulegen. Ich habe davon früher nicht viel gehalten und weiß immer noch warum, aber hier ist der Vorteil einfach, dass man auch wenn man nicht die Zeit hat, die es konventionell dauert, kann mein trotzdem in einem Bruchteil […]
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Wenn man gescheite Zutaten hat, dann ist der Rest häufig weder schwer, noch dauert es lange. Hier kommt so ein Beispiel, denn vieles läuft parallel, oder bei der Soße kann man auf etwas zurückgreifen, was man vorher schon gemacht hat und nun kann man es einfach anwärmen. Ich war selbst ein bisschen erstaunt, dass es so schnell ging. Weil niemand […]
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Ich liebe Blumenkohl, auch wenn ich das bei mir zuhause ziemlich exklusiv habe. Macht nichts, dann ich muss davon schließlich mehr essen, seit ich keine Kohlenhydrate und keinen Zucker mehr essen soll. Der muss nur eines erfüllen, nämlich gut zu schmecken und satt zu machen. Beim Bananen Fred gabe es eine ganze Kiste mit acht Köpfen für fünf Euro. Genug […]
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Beim Handelshof war großer Abverkauf von MHD Duke of Berkshire Schwein. Schweinefilet € 1,79 pro Kilo, Schweinerücken zum gleichen Preis, Eisbein für 79 Cent pro Kilo. Ich habe von allem mitgenommen, für das Geld wäre ja nur noch klauen billiger. Ich habe das bei Faxenbuch geschrieben und irgendein Trottel macht daraus dann gleich wieder, “die Bauern bekommen zu wenig Geld […]
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