Kochen für Doofe und Genießer
Sowas finde ich immer spannend, wenn ich gar keine Ahnung habe, aber ein gutes Gefühl für das Endprodukt. Spundekäs ist eine Frischkäsezubereitung, kommt ursprünglich aus Rheinhessen und heißt so, weil der Spundekäs normal in einer Form angerichtet wird, die der eines hölzernen Weinfasses im Längsschnitt ähnelt. Hätte ich mal eher geschaut, quasi vor der Zubereitung und nicht erst nach dem […]
Weiterlesen
Ganz einfaches Essen, das sich von alleine macht. Sowas wünscht sich doch jeder. Hier habe ich zwei Dinge kombiniert, die ich in den letzten Monaten als extrem tauglich kennengelernt habe. Roadkilled Chicken und selbst gemachtes fünf Gewürze Pulver. Zutaten für vier Personen 2 ganze Hähnchen ab ca 1200 Gramm pro Stück 5 Gewürzepulver selbst gemacht (anklicken) Salz Das Huhn gab […]
Weiterlesen
Ich habe noch Rippen vom bunten Bentheimer Schwein von Kalieber im Gefrierfach gefunden. Die könnt Ihr natürlich jeden Tag neu bestellen, aber bei mir wurde es einfach mal Zeit damit etwas anzustellen. Das bunte Bentheimer Schwein ist eine alte Rasse, die schon fast ausgestorben war, weil sie nicht den modernen Zuchtmaßstäben genügt und die nun eine Renaissance feiert, weil Fleisch bei […]
Weiterlesen
Das ist ein Rezept wie das gute Buch, das man im Schrank stehen haben und das man natürlich auch mal gekocht haben sollte. Ich habe diese Hochzeitssuppe seit meiner Kindheit gehasst, weil ich die aus Norddeutschland von meiner Sippe kenne. Die Hochzeitssuppe gab es IMMER, egal was gefeiert wurde und die einzige Überraschung bei der Speisenfolge war immer, ob nach […]
Weiterlesen… mir bekommt das neue Medikament überhaupt nicht. Muss morgen erstmal zum Arzt. Ich fühle mich gerade überhaupt nicht gut und habe 32503945 Nebenwirkungen. Das ist es irgendwie noch nicht.
Weiterlesen
Im Moment esse ich viel weniger als früher, weil ich nicht so viel Appetit habe und weil ich weniger arbeiten gehe und weil ich generell meine Ernährung auf besser und weniger umstellen möchte. Dazu zählt, bei der Zubereitung auf den Punkt zu gehen und nicht so wischiwaschi zu garen, in der Hoffnung, dass es am Ende schon irgendwie sein wird. […]
Weiterlesen
Das ist absolut der Hammer, egal ob aus der Pfanne, oder vom Holzkohlegrill. Ich hatte darauf totale Lust und es lief gut beim Einkaufen. Ananas pro Stück einen Euro bei Kaufland, weil sie wohl zu viele davon hatten. Bacon habe ich dort auch gleich auf Vorrat gekauft, aber dann beim Sichten meiner Vorräte noch eine reichliche Packung Bacon von Kalieber […]
Weiterlesen
Das ist Essen für fortgeschrittene Genießer. Wenn man das seinen Kindern zum Probieren gibt. kann man sich wunderbare Gesichter anschauen, darf aber nicht erwarten, dass es einem Kind schmeckt. Um das zu mögen, darf man bei Campari nicht weglaufen, Grapefruit, oder Chicoree mögen und wie in diesem Fall einfach Lust auf einen leckeren Kulturschock haben. Zutaten: 1 Bund Zichorie 1 […]
Weiterlesen
Ganz schnell und einfach, einmal um die halbe Welt gereist. Krautsalat mit Curry darf man bestimmt nicht so einfach asiatisch nennen. Asien ist ja groß. Ich habe keine Ahnung, welches Asien ich damit gerade beleidigen würde. Indien? China? Takatukaland? Zutaten: 500 Gramm Weißkohl oder Spitzkohl 2-3 Möhren 1 Teelöffel Salz 1 Esslöffel Pfeffer 1 Esslöffel Zucker 1-2 Esslöffel Currypulver selbst […]
Weiterlesen
Wenn mich jemand fräge, wen ich für die überschätztesten Köche aus Funk und Fernsehen hielte, fielen mir international immer zuerst Jamie Oliver und in Deutschland Tim Mälzer ein. Deswegen habe ich von beiden auch trotz 1900 Rezepten im Blog, keinerlei Referenzen zu bieten. Vor 15 Jahren war Jamie Oliver total im Trend und alle liebten seine unkonventionelle Art zu kochen, […]
Weiterlesen