Kochen für Doofe und Genießer
Ich bin ja nicht als ausgewiesener Freund meiner Geburtsstadt und langjährigen Lebensmittelpunktes Bremen verschrien. Da kann man aber besser türkische Lebensmittel kaufen, als in Ostberlin. Zumindest wenn man wie ich, im ganz östlichen Zipfel wohnt, was für “richtige Berliner” schon “kurz vor Polen” liegt. So gesehen liegt Bremen dann wohl kurz vor Anatolien, weil in Istanbul wohnen offensichtlich noch alle […]
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Ganz lustige Naturen nennen sowas Kohlrouladen für Faule, bei mir heißt es einfach Schmorkohl mit Rinderhack. So ein ganz derbe bodenständiges Gericht, das man nur im Herbst und Winter essen kann, um nicht in anderen Jahreszeiten als phantasieloser Tropf, Saisonverweigerer, oder im Speisenangebot limitiert zu gelten. Das schmeckt wirklich nur, wenn es draußen kalt ist. Dann aber so richtig und […]
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Wenn man gerade frisch geduscht nach dem Joggen und rasiert, gegen Mitternacht aus dem Badezimmer kommt und die Ehefrau fragt, was es denn noch zu essen gibt? Ich habe immer viel Gemüse vorrätig und auch noch eine Ladung Rosenkohl. Abends nach der Arbeit finde ich das ziemlich fummelig, wenn die Kinder nach dem Essen ins Bett sollen, aber je später […]
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Ich war schon wieder in Bremen bei meiner Mutter. Die Kinder hatte ich im Schlepp. Meiner Mutter ist mittlerweile egal was ich koche und meine Kinder stopfen sich dort nur mit Süßigkeiten und Knabberkram zu. In sofern passiert mit denen nichts, wenn sie mal zwei Tage beim Essen mit mir rumdummen, weil sie die Landesküche nicht verstehen. Weil meine Frau […]
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In Bremen war ich wieder beim türkischen Supermarkt. Ich bilde mir ein, dass der auch kein besseres, oder frischeres Gemüse haben kann, als wenn man irgendwo anders welches kauft und trotzdem schmeckt es von dort meistens besser, knackiger und fühlt sich mehr nach Sonne an. Dementsprechende Südländisch habe ich auch den Salat angemacht und außer Salz und Pfeffer vor allem […]
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Ich habe schon einmal Humus für die Blog gemacht, mit Kichererbsen selbst lange wässern und dann ewig kochen, Sesam für Tahin selbst rösten und dem ganzen Tingeltangel. Natürlich ist das gut, aber hier habe ich eine etwas bürgerlichere Version für jeden Tag. Auch sehr lecker, aber mit weniger Aufwand verbunden und trotzdem sehr frisch. Darauf kommt es an. Ich habe […]
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Hürzlüch Wüllkümmen und İyi günler ;-). Läuft bei mir, ich schwör! Hier kommt Kücüp. Ich weiß, das gibt es gar nicht und ich habe das Wort erfunden. Eigentlich meine ich Ketchup, aber weil ich wieder mal türkisch gekocht habe, brauchte ich auch einen, zumindest für Nichttürken, türkisch klingenden Namen. Ich habe auch extra Zutaten aus einem echt guten türkischem Supermarkt in […]
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Für meine Frau muss ich immer eierlegende Wollmilchsäue erfinden. Meistens ohne Fleisch, ohne Speck, ohne geräuchert, ohne Rosinen, ohne Kümmel, nicht dem, wenn es so ist und nicht mit jenem wenn es anders ist und bei Neumond anders als im Frühjahr, Sommer, Herbst, oder Winter. Beim Zubereiten soll man es am besten nicht riechen können und schnell gehen soll es […]
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Wir brauchten unbedingt ein Wohlfühlessen. Draußen ist es ungemütlich und wir stehen beruflich ziemlich unter Strom. Da soll das tägliche Essen Belohnung sein, so wie es auf der anderen Seite das Benzin ist, um jeden Tag wieder Leistung zu bringen Zigeunerfrikadellen haben ihren Namen von der Zigeunersoße, die den beliebten Wohlgeschmack perfekt umsetzt. Leicht süßsauer mit einer Prise Schärfe und […]
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Wer so lecker isst, kann schon mal einen Termin für einen Herzkatheter buchen. Ich habe in fast 6 Jahren Blog, keine 10 Rezepte mit Schmalz gemacht, das hat auch seine gesundheitlichen Gründe, aber so richtig frei von Sünde möchte man schließlich auch nicht sein. Euch erwartet eine Orgie in tierischem Fett, aber gönnt Euch!Zutaten: 2 Kilo Schweinebauch Kartoffeln: 1 Kilo […]
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