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Hier kommt eine der meistverwendeten Alltagssoßen, wenn man sich im Netz Gerichte anderer Menschen anschaut, die Ihr Essen posten. Das wird vom Aufkommen nur noch von dunkler Bratensoße übertroffen. Leider kommen beide Soßen in locker 85 % aller Fälle aus einer Packung und werden nicht aus frischen Zutaten selbst hergestellt. Faulheit und Unvermögen werden dann meistens mit Plattitüden à la […]

Dieses Jahr rücke ich ziemlich von meiner gängigen Politik ab, nur an Weihnachten Rotkohl zu kochen und den als Beilage, den Rest des Jahres weiträumig zu umfahren. Ich habe natürlich immer andere Zubereitungsarten gewählt, generell ist er als Beilage bei der Familie immer so gut angekommen, dass es in dieser Saison erst Rotkohl mit Kaki und karamellisiertem Ingwer, anschließend Rotkohl […]

Ich bin ja nicht als ausgewiesener Freund meiner Geburtsstadt und langjährigen Lebensmittelpunktes Bremen verschrien. Da kann man aber besser türkische Lebensmittel kaufen, als in Ostberlin. Zumindest wenn man wie ich, im ganz östlichen Zipfel wohnt, was für “richtige Berliner” schon “kurz vor Polen” liegt. So gesehen liegt Bremen dann wohl kurz vor Anatolien, weil in Istanbul wohnen offensichtlich noch alle […]

Wenn man gerade frisch geduscht nach dem Joggen und rasiert, gegen Mitternacht aus dem Badezimmer kommt und die Ehefrau fragt, was es denn noch zu essen gibt? Ich habe immer viel Gemüse vorrätig und auch noch eine Ladung Rosenkohl. Abends nach der Arbeit finde ich das ziemlich fummelig, wenn die Kinder nach dem Essen ins Bett sollen, aber je später […]

In Bremen war ich wieder beim türkischen Supermarkt. Ich bilde mir ein, dass der auch kein besseres, oder frischeres Gemüse haben kann, als wenn man irgendwo anders welches kauft und trotzdem schmeckt es von dort meistens besser, knackiger und fühlt sich mehr nach Sonne an. Dementsprechende Südländisch habe ich auch den Salat angemacht und außer Salz und Pfeffer vor allem […]