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Griechischen Milchreis wollte ich schon lange machen, den habe ich in einem griechischem Kochbuch gefunden.  Ich gehe mal davon aus, dass der so ähnlich gemacht wird wie der türkische Milchreis, den man häufiger in der Gastronomie in der Auslage sieht. Ich habe solchen Milchreis auch schon in Rumänien gegessen und fand den dort schon richtig gut. Balkanküche ist der griechischen […]

 Dieses Rezept funktioniert mit rohem Huhn, aber auch wenn man es so gemacht hat wie ich. Die Basis war bei mir nämlich eine Hühnerbrühe. Ich hatte dafür 8 Hähnchenkeulen und habe die gerecht aufgeteilt, nachdem ich damit vorher eine Hühnebrühe gesimmert habe. 4 Hähnchenkeulen habe ich für mein geiles Huhn mit Marinade verwendet und 4 Keulen gingen an ein Hühnerfrikassee […]

Unverhofft kommt oft. Ich war mit meiner Marga einkaufen und eigentlich hatten wir alles in Sack und Tüten. Da sind wir dann beim Kaufland noch an einem Gemüsestand im Gang zum Parkdeck vorbei gekommen und da gab es Samstag gegen Feierabend jede Menge Gemüse zum Sonderpreis. So einen Korb Maronen für 5 Euro zum Beispiel. Da habe ich gleich zwei […]

Beim Tafelspitz kann man das Angenehme mit dem Nützlichen verbinden. Der macht sich fast von alleine und schenkt einem noch ein paar Liter Brühe, wenn man einen großen Topf verwendet. Deswegen läuft hier mein 20 Liter Topf fast wie ein Nutzfahrzeug ständig in der Küche. So kann ich die Vorbereitungen für das Abendessen des nächsten Tages, auf den späten Abend […]

Ich weiß, die Kartoffeln sind ganz schlecht geschält. Da sieht man noch Spuren der Schale. Hätte ich meiner sieben Jahre alten Tochter auch sagen können, dann hätte sie aber nie wieder welche für mich geschält. Also Augen zu und durch. Die sollten sowieso nur gestampt werden und am Ende sieht man das nicht mehr. Für Schupfnudeln würde man auch eher […]

Ich brauchte einen Salat zu einem Tafelspitz. Das ist für mich regional eher Süddeutschland, Österreich, oder ehemaliges Kuk Königreich. Dementsprechend sollte der Salat dazu auch nicht wie von der Nordseeküste daherkommen. Ich kenne aus meiner Kindheit aus Bayern viele Salate, die mit saurer Sahne und Kümmel gemacht wurden. Das habe ich bei dieser Gelegenheit aufgegriffen.   Zutaten Beilage für vier […]

Wurstgulasch ist auch so eine total verkommene “Spezialität” die ich meistens bei Leuten sehe, die für sich reklamieren, keine Zeit und keine Lust zum Kochen zu haben. Meisten kippen sie auch noch ne Tüte Maggifick für Wurstgulasch dazu und müssen sich dann nur noch darum kümmern, dass die Zutaten nicht mehr gefroren sind, wenn sie serviert werden. Eigentlich wird sowas […]

Sonntag Abend kam ich nach dem Joggen gerade aus der Dusche, es ging also gerade auf Mitternacht zu. Da sagt meine Frau, was ich ganz vergessen hatte dir zu erzählen, ich brauche doch morgen für das Amt noch einen Salat für ein Geburtstagsbüffet von Frau XYZ. Ich war froh, dass ich am Samstag ordentlich Gemüse gekauft habe. Zutaten: 1 kleine […]

Das ist wieder eine legendäre Pizza für die sich meine Frau am liebsten scheiden lassen würde. Den Auftrag dazu habe ich von meiner Schnekerliese bekommen, die ja eigentlich immer alles nicht essen will, aber richtig reinhaut, wenn es mal irgendwas gibt, was nach Ihrer Mütze ist. Pizza geht immer, Fleisch geht immer, Pommes auch, also Pizza Nuggets und Pommes spezial, […]

Ich bin Mitglied in einer Gruppe, in der werden immer die größten Kochkatastrophen, die man so als Netzfundstücke aufgabelt, in ihre Einzelteile zerlegt. So schwappige Soßenteller, verbrannte Schnitzel, Spargel im November unter ner Tonne Tütenhollandaise, Regenwurmbolognese, Fischstäbchenmansche mit Tütenpüree und Tütensenfsoße. Die Katastrophen die man nie wirklich ehrlich kommentieren kann, weil immer ein paar Deppen dazu klatschen und notfalls noch […]