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Ich bin eigentlich eher der Salz- und Pfeffertyp. Damit würze ich mich an normalen Tagen einmal um die ganze Welt und behaupte, dass die Dinge dann nach sich selbst schmecken. Nun bin ich aber über ein 30 Jahre altes Kochbuch gestolpert. Es heißt “die Köstlichkeiten heiß und würzig zum Schlemmen und genießen” von Barbara Steele.  Das habe ich mal von […]

Hier kommt ein leckerer Salat für die kalte Jahreszeit. Apfel-Möhrensalat mit Joghurtmayonnaise. Der hält Leib und Seele zusammen und ist eine schöne Vorspeise, oder eine nette Begleitung zu Gerichten, die zu Temperaturen jenseits des Herbstes passen. Zutaten: 500 Gramm Möhren 1 Apfel 200 Milliliter Mayonnaise (anklicken) 150 Gramm Naturjoghurt 1/2 Teelöffel Salz 1 Teelöffel Pfeffer 1 Esslöffel Zucker 1 Teelöffel […]

Roadkill chicken, das hatte ich ganze lange auf dem Zettel, so wie das Huhn auf der Dose. Ich weiß nicht warum, aber daran wage ich mich immer nur sehr ungerne, wenn irgendwas für mich neu ist. Jetzt haben aber so viele Leute ihr Roadkill chicken gezeigt, dass ich all meinen Mut zusammengenommen habe, um das ebenfalls zu machen. Der Name […]

Während online gerade alle darauf abgehen Kekse mit Puddingpulver zu backen, ist meine Sippe ganz heiß auf die “gute”  braune Soße, wie man sie beim Chinesen im Restaurant bekommt. Ich habe die Soße deswegen zur Zeit relativ häufig in Verwendung und widme ihr hier einen separaten Beitrag, weil sie immer passt, wenn es schnell gehen muss und trotzdem gut schmecken […]

Kochen ist eine Wissenschaft für sich. Ich habe am letzten Samstag Entenbrust für minus 30 % des Originalpreises vor dem Verfall gerettet. Ente ist bei mir normal nicht auf dem Speiseplan. Ich kann Euch gar nicht so genau sagen warum. Höchstwahrscheinlich ist das nicht meine Preisklasse, oder ich verbinde das zu sehr mit Weihnachten. Weil ich mir nicht sicher war, […]

Hier kommt eine tolle Soße für das ganze Jahr, aber auch speziell für das Weihnachtsessen, wenn man häufig Gänsebrust, oder Entenbrust serviert. Diese Orangenhollandaise schmeckt aber auch zu einem leckeren Rindersteak, zu Huhn, zu Schwein und über klassische Gemüse, zu denen man sonst eine ordinäre Soße hollandaise servieren würde.   Zutaten: 2 Orangen 25 Gramm Butter 100 Milliliter Limoncello 3 […]

Wir bleiben wach bis die Kartoffelwolken wieder lila sind. Am Sonntag haben die Kinder wunschgemäß Ihre Pfannkuchen bekommen, aber meine Frau wollte darauf nicht so richtig einsteigen. Das war mir nachmittags schon klar, dass sie spätestens wenn die Kinder im Bett sind erzählen wird, dass sie noch sooooooo hungrig wäre. Deswegen habe ich mir schon Stunden vorher Gedanken gemacht, womit […]

Sonntag beim Abendessen sind die Gäule wieder mit mir durchgegangen. Meine Kinder wollten Pfannkuchen bzw. Crêpes essen und weil meine Frau immer daneben sitzt und ein krauses Gesicht macht wie  Kermit der Frosch, weil sie süße Gerichte nicht als vollwertige Nahrung betrachtet, sondern maximal als Frühstück, oder Nachtisch, dachte ich mir, wir versuchen die Mutti mal mit einer pikanten Version […]

Ketchup das Teufelszeug. Gekauft wird das gerne mal mit sieben verschiedenen Zuckerarten verbrochen, kommt hier in einer winterlichen Variante. Geht in 5 Minuten und schmeckt richtig gut. Kleine Portion für 2-4 Personen: 100 Milliliter Tomatenmark Saft von 2 Orangen 1 Esslöffel Weißweinessig 2 Esslöffel Ahornsirup 1/2 Teelöffel Salz 1 Teelöffel Pfeffer Tomatenmark in eine Schüssel geben. Orangen auspressen und den […]

Senf ist so einfach selbst zu machen. Das glaubt kein Mensch, weil man nicht ständig mit der Nase darauf gestoßen wird, wenn man nicht danach sucht. Das war für mich früher auch klar, Senf kommt aus der Fabrik und das muss ne richtig ausgefallene Wissenschaft sein, sonst würde man den ja nicht immer kaufen müssen. Ich kenne auch niemanden, der […]