Kochen für Doofe und Genießer
Bei Steakgerichten ist es wirklich ausgefallen. Da wird das Gericht nach dem Stück Fleisch benannt, aber das dauert am Ende die kürzeste Zeit bei der Zubereitung des gesamten Gerichts. Am längsten dauert die Soße und die kann man gut vorbereiten. Der Countdown beginnt dann bei der Zubereitung der Röstkartoffeln, die man auch durch Reis ersetzen, oder ergänzen könnte. Ich nehme […]
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Viele Gerichte werden durch eine extra dafür hergestellte Soße erst richtig lecker. Hier war ich morgens beim Bananen Fred auf dem Wochenmarkt und habe mich rundherum wieder mit Obst und Gemüse eingedeckt und das eröffnet einem natürlich bei den Zutaten eine Menge Optionen, frisches zu verwenden, wo sonst die Dose Fruchtcocktail herhalten müsste. Diese Soße ist gut geeignet für kurz […]
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Sommer, Sonne, Grillzeit. Zur Zeit brauche ich deswegen relativ viel Kartoffelsalat. Der ist ganz praktisch, weil ich die Kartoffeln schon am Vortag als Pellkartoffeln koche und die dann über Nacht resistente Stärke bilden. Das hat den Vorteil, dass die Kartoffeln dann nicht mehr den Blutzucker hochtreiben, sondern direkt im Darm verstoffwechselt werden. Beim Dressing bin ich nicht direkt mager, aber […]
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Meine jüngste Tochter (9) schnappt sich gelegentlich meine Kochbücher und liest darin. Wenn ihr Rezepte interessant erscheinen, dann kocht sie das entweder selbst nach, oder wenn sie Lust darauf hat, mit mir Zeit in der Küche zu verbringen, dann kochen wir eben gemeinsam. Diese Kartoffelplätzchen werden aus Pellkartoffeln gemacht. Der Vorteil ist, dass man nach 12 Stunden resistente Stärke in […]
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Herzlich Willkommen zu einem veritablen Sommergericht. Ich habe beim Handelshof im MHD Verkauf Koteletts vom Schwein für 3,90 pro Kilo bekommen. Da konnte ich nicht nein sagen. Dann stellt sich mir immer die Frage wie ich das möglichst attraktiv für die anderen fünf Protagonisten am Tisch gestalten kann. Wenn irgendwas mit Knochen ist, fühlen sie hauptsächlich Frauen und Kinder oft […]
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Mein Sohn hatte Schulfrühstück und sollte irgendwas mitbringen, was man mit den Händen essen kann. Fleisch war mir zu heikel, also habe ich etwas gebacken, was jeder essen kann, wenn er nicht obendrein noch eine Gewürzallergie hat. Meine Wahl fiel auf Grissini, einem italienischen Gebäck in Stangenform, mit Hefe und leidlich salzig. Man kennt die ja vom Italiener, aber dann […]
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Mir haben die Musica Kartoffeln wirklich sehr gut gefallen, deswegen habe ich davon noch einmal zehn Kilo für 50 Cent pro Kilo nachgekauft. Die haben eine dünne Schale und sind festkochend. Mein Spagat ist für die Familie immer Beilagen, oder Hauptdarsteller aus Kartoffeln zu kreieren, weil bei uns gerne Kartoffeln gegessen werden und das so zu machen, dass mein Blutzucker […]
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Her mit dem Sommerwetter! Dann schmecken frische Gerichte noch frischer und es ergibt noch mehr Sinn, warum sie kein Sauerkraut, oder Rotkraut mit Knödeln geworden sind. Costa spielt dazu den Zaziki auf der Bazooka, oder so ähnlich. Was die Griechen halt so tanzen und musizieren. So einen leckeren Salat findet man originär in Südosteuropa und in der Levante. Das ist […]
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Ich nehme Euch mit auf eine Reise nach Süden. Dieser Salat ist die interessante Brücke zwischen einem gesunden Salat und einem Zaziki. Deswegen passt er gut zu sommerlichen, südländischen Gerichten, gerne vom Grill oder aus der Pfanne und zu knusprigen Kartoffeln, oder Reisnudeln. Euch wird der gut schmecken und stellt Euch auf neugierige Nachfragen der anderen anwesenden Personen am Tisch […]
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Wegen mir könnte es immer Sommer sein. Ich liebe es abends im Wintergarten mit der Familie zu essen und dabei frische, saisonale Küche zu genießen. Knackige Salat gehören für mich immer dazu und die sollten dabei immer spritzige Säure und ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Würze und Schärfe haben. Ich habe einen günstigen Rettich für einen Euro bekommen, der vor lauter […]
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