Monat: September 2019

Dieses Rezept ist mir in der Lust auf Genuss Sonderausgabe Italienische Küche über den Weg gelaufen. Dort verwenden sie aber Pfifferlinge. Die waren mir am Samstag nachmittag zu teuer und abends habe ich so lange gekocht, dass ich nicht mehr vor 22 Uhr zu Kaufland gekommen bin, um im Ausverkauf einen besseren Preis zu bekommen. Die restlichen Wochentage gibt es […]

Polenta, die einen denken dann sofort an Polizei, viele andere an so undefinierbaren Brei, die nächste Fraktion an Bauschaum. So ging es mir auch immer, bis ich mal das Glück hatte, ordentlich zubereitete Polenta zu bekommen. Wie bei allen Gerichten kann man beim Garen viel verkehrt machen und Polenta lebt von einer gescheiten Würzung und einem leckeren knusprigen Äußeren, sowie […]

Das ist ein bewährtes Rezept, abgeleitet von einem Stevan Paul Rezept für Gaupenrisotto mit Blumenkohl. Das ist auch ganz hervorragend und deswegen habe ich das für Zucchini adaptiert. Im Moment gibt es die überall reichlich und ich habe am Samstag im Ausverkauf beim Mix Markt einen ziemlichen Beutel Zucchini für 49 Cent bekommen. Dafür musste ich die mitnehmen und Margarete […]

Ich habe meine Lieblingskuchen, die ich bislang immer mit der Tasse abgemessen habe, seriös gemacht und sie für die LeserInnen*schaft (w/m/d) abgewogen. Außerdem nehme ich auch “gute” Butter, statt Rapsöl. Das hat über die Jahre immer super geklappt und damit würde ich auch jeden Tag weiter backen, wenn es mal schnell sein soll, aber in diesem Fall sollte es eben […]

Srirachasoße ist eine thailändische Würzsoße, die dort vor allem zu Fisch und Meeresfrüchten serviert wird. Wir kennen sie hier vor allem vom Asiaten, also meistens Vietnamesen, die so tun als wenn sie chinesisches Essen verkaufen würden, das aber nur so für den Rest der Welt kultiviert wurde. Die Schärfe ist je nach Wahl der Peperonis eher mäßig scharf und im […]

Das ist bei mir typisches Kinderessen für die Woche. Sowas kann man natürlich auch als ganze Familie essen.  Ich bereite sowas abends spät nach dem Joggen, oder wenn die Kinder im Bett sind zu und meine Frau wärmt es dann am nächsten Tag abends, nur noch schonend wieder durch, wenn ich noch bei der Arbeit bin. So sind alle zufrieden. […]

Jeden Tag ist mein Thema, was mache ich der Familie zu essen? Was geht schnell, wenn es serviert werden soll, oder was kann ich einen Tag vorher vorbereiten, damit meine Frau das ohne Qualitätsverlust für die Kinder und sich selbst warm machen kann? Dann soll es noch möglichst vielen von sechs Leuten schmecken und es soll am Ende möglichst kein […]

Das ist ein Gericht, das ganz viel von meinem Blog auf sich vereint. Frische Küche, Gemüse das  aktuell in den Läden steht, entweder schnell zu bereiten, oder macht sich fast nebenbei am Vorabend. Hier geht es aber um schnelle à la Minute Küche von Montag bis Freitag, bei der man auch am Wochenende nicht das Gefühl hat, auf irgendwas verzichtet […]

Das Essen am Sonntag war toll, davon schwärme ich bei meiner Frau immer noch. Ich habe das natürlich selbst gekocht, aber die Anregung mal wieder allgäuer Bergkäseküchle zu machen, kam von meiner Frau.  Weil man auf einem Bein schlecht stehen kann, habe ich mir noch eine Alternative ausgedacht. Kartoffel-Blumenkohlpuffer, aus rohen Kartoffeln und rohem Blumenkohl. Schmecken richtig gut und sind […]