Kochen für Doofe und Genießer
Total leckerer Salat, an dem man sich zur Not auch satt essen könnte. Ich brauchte eine Salatbegleitung zu Rösti und wollte das Thema Schweiz einfließen lassen. Ich sitze dann erst einmal wie bei einem Schulaufsatz und grübel über Einleitung, Hauptteil und Fazit. Was ist für mich schweizerisch, was habe ich davon zuhause, habt Ihr es zuhause, passt das offensichtlich zusammen? […]
Weiterlesen
Wer hat’s erfunden? Die Schweizer! Mir ist das im großen farbigen Kochbuch von 1982 aus dem Unipart Verlag über den Weg gelaufen. Ich wollte immer schon mal Rösti machen, aber ich war mir immer unsicher, wie man so ein pfannengroßes Teil wendet , ohne das irgendwas zerbröselt und dann auch noch wie es einem gelingt, ohne dass eine Seite anbrennt. […]
Weiterlesen
Sensationell geiler französischer Pflaumenkuchen, aus dem großen farbigen Kochbuch von Unipart Jahrgang 1982. Der macht schon beim Backen richtig Spaß und ich habe den Teig zur Feier des Tages mit der Hand geknetet, weil ich keine Lust hatte, mein Werkzeug schmutzig zu machen und um mal zu schauen, ob das überhaupt funktioniert. Zutaten für 24 cm Durchmesser: 175 Gramm Mehl […]
Weiterlesen
Ich hatte meine Schwiegermutter ein paar Tage zu Besuch und musste sie kulinarisch bei Laune halten. Eine Ihrer schönsten Weisheiten war schon immer, Fleisch passt nicht zu Früchten. Eine gute Gelegenheit, das noch einmal zu überdenken. Meine Frau ist auch vom gleichen Stamm, aber was soll’s? Viel Feind viel Ehr! Zutaten für 4 Personen: 1 Kilo Hähnchenkeule entbeint 1 Ananas […]
Weiterlesen
Schnauze voll von Mayonnaise aus dem Glas und Plastiksoßen aller Art? Willkommen im Club! Hier kommt eine total einfache Abwechslung, mit mehr oder minder dezentem Currygeschmack, je nachdem wie Ihr das haben möchtet. Zutaten: 1 Ei 200 Milliliter Öl 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 1 Prise Zucker 1 Esslöffel Zitronensaft 1 Esslöffel Reisessig Mindestens 2 Esslöffel CurrypulverChiliflocken, wenn man […]
Weiterlesen
Gibt es bei Euch schon Federweißen? Den italienischen gibt es hier schon wieder so lange, wie das erste Weihnachtsgebäck im Supermarkt und eigentlich ist das dann immer der Start für Zwiebelkuchen und Flammkuchen. Der Herbst kommt mit großen Schritten. Für die Zubereitung in der Pfanne gibt es 1000 unterschiedliche Gründe. Viel zu viele Menschen haben keinen Backofen, oder man kann […]
Weiterlesen
Hier kommt der tägliche frische Beilagensalat, den man für das Wohlbefinden braucht. Nicht kompliziert, schnell gemacht, aber trotzdem sehr lecker, weil der total rund schmeckt. Zutaten: 1 Kopf Eisbergsalat 2 Eier hartgekocht 300 Milliliter Joghurt Pflanzenöl Essig Petersilie Zwiebel Senf (anklicken) Salz Pfeffer Ich weiß, Eisbergsalat ist nix tolles. Es gibt 1000 Sorten, die mehr Geschmack haben und außer dass der […]
Weiterlesen
Kroketten kennt jeder. Hier kommt meine feine Alternative, lecker knusprig mit gehobelten Mandeln. Zutaten für 4 schlechte Esser als Beilage: 3 große Pellkartoffeln 150 Gramm Mehl 1 Eigelb Salz Pfeffer Muskatnuss 1 Liter Pflanzenöl Drei Teller System zum “Panieren”: 1 Teller Mehl 3 Eier Salz Pfeffer 150 Gramm Mandelblätter Das ist ein Topf voller Pellkartoffeln. Sowas muss ich regelmäßig für […]
Weiterlesen
Das ist ein typisches “in der Woche” Essen bei uns zuhause. Eine Stunde darf es gerne dauern und soll dann für den Tag entschädigen. Die Kinder sind im Bett und die Rabeneltern gönnen sich etwas gescheites zu essen. Rindfleisch ist mein absolutes Lieblingsfleisch und wenn ich eine Chance habe, das im Budget unterzubringen, dann mache ich das, wenn es zu […]
Weiterlesen
Die Marsalasoße ist so lecker, dass ich sie auf ausdrücklichen Wunsch gleich mehrfach in letzter Zeit machen musste. Die passt zu Rind so gut, wie man sie auch zu Geflügel verwenden kann, oder auch zu Nudeln. Vor allem geht sie für meine Verhältnisse schnell, was so viel bedeutet, nicht länger als es dauert, das eigentliche Gericht zu kochen. Schützt vor […]
Weiterlesen