Kochen für Doofe und Genießer
Ich kaufe mir keine fertigen Rubs und keine Gewürzmischungen, weil ich keine Lust habe, dass es bei mir schmeckt wie beim Nachbarn. Außerdem möchte ich kein Mononatriumglutamat von außen zuführen, wenn es nicht wie bei Parmesan, oder Pilzen schon von Haus aus vorhanden ist. Kochen ist die eigene Handschrift und damit drückt man seine Stimmung aus, stellt die Jahreszeiten dar […]
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Ich liebe Lahmacun. Früher habe ich das auch öfter auswärts gegessen, aber meistens kommen die Teile aus der Fabrik, wenn man sie beim Dönermann isst und dann ist das mittlerweile auch ein echt teures Vergnügen geworden. Vor ein paar Jahren hat man mit Salatfüllung noch zwei Euro fünfzig bezahlt, jetzt ist man mit sechsfünfzig nach günstig dabei. Ich mache Lahmacun […]
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Jetzt ist Pflaumenzeit, wir nennen im Norden alles Pfaume, auch wenn man es sonstwo vielleicht Zwetschge nennt. Meine Gemüseverkäuferin aus dem Handelshof hat mit erzählt, dass sie Ihren Pflaumenkuchen auf Biskuitboden backt. Das fand ich spannend, weil ich den bislang immer nur für irgendwelche Biskuitrollen, Tiramisu, oder Frankfurter Kranz benutzt habe. Die Pflaumen habe ich 10 Kilo für 10 Euro […]
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Das ist ein rustikaler Kartoffelsalat mit ausgelassenem Bacon. Dann macht der Speck ein gutes Mundgefühl und ist nicht knorpelig. Der Kartoffelsalat passt gut zum Grillen, zu Wurst, oder Pfannengerichten, wie Frikadellen, Schnitzel, Leberkäse und Steaks. Der Geschmack ist kräftig, weil Brühe, Senf und Bacon für richtig viel Wohlfühlaroma sorgen. Weil die Kartoffeln vorgekocht sind, ist das ein recht schnell herzustellender […]
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Keine Ahnung warum Leute immer meinen, dass es reicht dass eine Hackfleischsoße nur rot sein muss, damit man sie als “Bolognese” verballhornen darf? Das Gericht nennt sich Ragu alla bolognese, was so viel bedeutet wie ein Ragout, so wie es in Bologna gekocht wird. Die Italiener sind so stolz auf Ihre Küche, dass die regionalen Originalrezepte immer in der lokalen […]
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Das Duke of Berkshire Schwein zeichnet sich dadurch aus, dass es deutlich fetter ist, als so ein Turbohybridmastschwein, Der Vorteil liegt auf der Hand. Mehr Fett gleich mehr Geschmack, deutlich saftiger bei der Zubereitung und am Ende viel leckerer auf dem Teller. Hier hat selbst der Schweinerücken noch einen Fettrand und im Gegensatz zu den ganzen Fettphobikern freue ich mich, […]
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Wenn Blutzucker Dein Thema ist, dann sind diese Kartoffeln wie für Dich gemacht. Wenn Du mit Deinem Blutzucker keine Probleme hast, dann es es auch gut, dann schmecken diese Kartoffeln immer noch super und Du tust Dir etwas gutes. Ich muss darauf achten und esse nur noch sehr wenig Sättigungsbeilagen mit Kohlenhydraten. Rohe, oder gerade frisch gekochte Kartoffeln jagen den […]
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Das sind die kleinen Freuden im Leben. Viele machen spitze Finger aber Lisbeth und ich sind uns da total einig. Das ist richtig lecker. Ich habe mir eine Scheibe Ananas genehmigt. Elisabeth (10) sagt, dass sie den Rest der Pfanne aufessen wird. Sie isst wie sie ist und hat das natürlich genau so umgesetzt. Hier gibt es gebratene Ananas, mit […]
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Beim Handelshof gab es Suppenfleisch von Block House für € 4,99 pro Kilo im MHD Verkauf. Suppenfleisch ist echt teuer geworden, wie Fleisch überhaupt und insbesondere Rind. Ich habe das ergebnisoffen gekauft und bei Suppenfleich ist klar, dass man es schmoren muss, weil es sonst zu zäh ist. Drei bis vier Stunden muss man dafür rechnen, bis es sich gut […]
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Meine Familie ist eine echte Herausforderung, was die Kocherei betrifft. Ich muss immer auf alles mögliche Rücksicht nehmen, wer was nicht mag, wer wann nicht da ist, ob Merkur gerade im vierten Haus steht. Deswegen komme ich selten mit einem Gericht hin. Ist für Euch ja kein Nachteil, so geht es hier immer weiter und Ihr bekommt mehr Auswahl, für […]
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