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Käsespätzle sind ein Gericht bei dem man im Idealfall nicht auf einem Plateau stehenbleibt und dann nie wieder irgendwas ändert. Ich durchlaufe dabei seit über 10 Jahren eine Evolution und Ihr dürft daran teilhaben. Fleisch ist im Moment sehr teuer und sorgt durch bloße Anwesenheit bei Teilen meiner Familie immer wieder für Diskussionen, weil meine Frau und wechselnde Töchter immer […]

Beim Handelshof gab es im MHD Abverkauf Rehgulasch. 2,5 Kilo für 10 Euro. Für den Preis hätte ich mir einmal den Sprinter volladen sollen, aber bei meiner Familie muss man froh sein, wenn sie das überhaupt einmal essen und nicht schon vorher aussteigen, weil es a.) Fleisch, b. ein Reh ist, oder c.) irgendein Random Grund, den ich vorher noch […]

Das ist jetzt aber wirklich der letzte Rotkohl für diese Saison, aber die davor waren immer so lecker und mit dem Krups cook 4 me ist es so einfach und geht so schnell, dass man damit die üblichen drei Strunden plus, auf 25 Minuten unter Druck kochen und hinterher noch einmal wieder anwärmen verkürzen kann. Ich habe prophylaktisch immer einen […]

Ich habe extra auf der Raising Cane’s Seite geschaut, ob sie das Chicken Finger, oder Tender nennen. Sie nennen es dort Chicken Finger. Das ist einfach deren Kernprodukt und damit bespielen sie alles. Die gibt es mit Pommes, oder mit Texas Toast und dann gibt es da noch die Signatursoße, die ich ebenfalls für Euch aus frischen Zutaten nachgebaut habe. […]

Es gab so richtig lecker amerikanisch anmutendes Essen und es fehlten dazu noch ein paar sättigende Kohlenhydrate. Zu Chicken Fingern und Cole Slaw fand ich Backkartoffeln sehr passend und dazu stilecht eine federleicht anfühlende Sour Creme, mit den zwei versteckten Dickmachern im Schlepp. Zutaten: 6 große Kartofflen vorwiegend festkochend Sorte Gala Sour Cream 250 Gramm Schmand250 Gramm Mayonnaise (anklicken)Zwiebel3 Esslöffel […]

Hier kommt das höchstwahrscheinlich feisteste Backwerk, das je meinen Ofen verlassen hat. Butter, Butter, Butter, makes Toastbrot great again. Dieses Toastbrot servieren sie bei Rasing Cane’s in den USA zu den vielen Hähnchenspezialitäten. Das könnt Ihr jetzt auch zuhause mit dem Finger auf der Landkarte. Danach sofort einen Diätplan erstellen und den Kardiologen kontaktieren. Schmeckt natürlich auch für alle anderen […]

Das ist eines meiner besonderen Vergnügen irgendwelche Conveniencekettenköstlichkeiten zu glatzkochisieren. Raising Cane’s ist eine Kette aus Louisiana, die 1996 gegründet wurde und gar nicht in den kompletten USA vertreten ist, also deutlich kleiner als die Big Player wie MC Donald’s, Burger King, oder KFC. Das Thema sind dort Hähnchenfinger, deren Herstellung ich Euch auch noch zeigen werde, aber hier geht […]

Das muss ich Euch unbedingt zeigen. Ich hatte früher gar keine Leidenschaft für Kartoffeln und es ist wie immer, dass man nur Dinge sieht die man kennt. Wenn man keine Ahnung davon hat, wie feucht Fruchtfleisch sein kann, oder ob eine strahlende Farbe entscheidend ist, dann hat man dafür keinen Blick. Ich bin vor einem Jahr durch meinen Freund Chris […]

Da hat Muttern aber ein Gesicht wie sieben Tage Regenwetter gemacht, als ich Jägerschnitzel Ost zubereitet habe. Noch nieeeeee hätte sie die gemocht und auch noch nie gegessen. Meine Kinder kamen kollektiv nach dem Essen bei mir an und haben gefragt was das denn jetzt gewesen wäre, weil sie die sonst immer ohne zu murren gegessen hätte? Wer Frauen versteht, […]

Man muss sich das Leben nicht schwerer machen als es ist. Ich habe in drei Minuten pro Seite einen Schweinerücken mit Fettrand vom Duke of Berkshire in der Pfanne gebraten. Als Beilagen gab es ein buntes Durcheinander aus gebratenen Seidenklößen vom Vortag und ebenfalls Vortagsspaghetti mit meiner immer vorrätigen Tomatensoße und einen Ansatz mit Feta und Tomaten. So sind die […]