Autor: Joerg

Diesen Salat habe ich zu Spaghetti mit einer Pilzsoße gemacht. Natürlich passt der auch zu vielen anderen Speisen.  Ich koche immer intuitiv passend zu dem, was ich miteinander kombinieren möchte und natürlich auch nach meinen Vorräten. Ich lasse mich beim Einkaufen inspirieren und achte vor allem auf Artikel, die runtergezeichnet wurden, weil sie am nächsten Tag nicht mehr verkauft werden […]

Jeder hat so ein paar Küchengeräte Schätze bei sich einstauben, die eigentlich so toll sind, dass man sie viel häufiger benutzen sollte, aber aus irgendeinem Grund, kommt man irgendwie nie dazu. Bei mir ist das ein Sandwichmaker.  Wenn Ihr mich nach dem Grund fragen würdet, müsste ich Euch antworten, meine Frau steht darauf nicht so und wenn die nach einem […]

Kochen macht Spaß und entspannt. Neue Rezepte zu entwickeln, ist eine spannende Erfahrung. Ich habe beim letzten Einkauf auch Sellerie gekauft. Damit stehe ich schon seit Kindertagen auf Kriegsfuss und nachdem der nun schon seinen Platz in meiner Bolognese gefunden hat, wollte ich im Rahmen meiner, wir werfen nichts weg und verwerten alles Offensive, auch noch irgendwas leckeres aus den grünen […]

Brombeeren kann man eigentlich in Gold aufwiegen. Gestern hatte ich beim Einkaufen aber mal Glück, denn es gab 125 Gramm für 74 Cent, 50 % unter Preis, weil es schon kurz vor Feierabend war. Da habe ich für die Familie gleich vier Packungen geschnappt, um daraus Brombeerquark zu machen. Zutaten 600 Gramm Himbeeren 3 Packungen Quark á 250 Gramm 1 […]

Es muss nicht immer Wochenende sein, um sich abends richtig den Bauch voll zu schlagen. Diese feinen Spareribs, machen sich fast von alleine und vor allem lassen sie sich auch ganz einfach vorbereiten. Das Rezept funktioniert im Ofen und natürlich auch auf dem Grill im Garten. Zutaten für 4 Personen: 2 Kilo Schälrippen vom Schwein Essig SalzPfeffer Zucker 4 Zwiebeln […]

Kartoffel und süß geht nicht? Klar geht das! Im Rahmen meines großen Krokettenabenteuers, habe ich verschiedene Kroketten zubereitet. Neben den pikanten Varianten, fand ich es auch spannend, eine süße Version herzustellen. Das Grundrezept für Kroketten findet Ihr hier, in dem unterlegten Link. Zusätzlich zum Grundrezept, braucht Ihr noch Backpflaumen, ein Glas Pflaumenmus, sowie Zimt und Zucker Wenn die Krokettenmasse am Start […]

Herzlich willkommen in der Abteilung, in der aus gesundem Gemüse, leckere Kalorienbomben gezaubert werden. Kohlrabi mochte ich noch nie! Es scheint ein Privileg des Alters zu sein, dass man vielen Dingen einfach noch einmal eine Chance gibt, die man seit Kindertagen verschmäht hat. Das wird sicherlich vielen so gehen, dass sie da so hübsch festgefahren auf ihren “das mag ich […]

Kartoffeln sind immer genau so spannend, wie die Geschichte, die dem Koch dazu einfällt. Ich arbeite gerne mit Kartoffeln, weil man davon lecker satt wird, wenn es gut gemacht ist und mit dem Hunger, für ein paar Stunden durch ist. Zutaten: 1 Kilo Kartoffeln 1 Packung Quark 250 Gramm 2 Packungen Bacon in Streifen zusammen ca 200 Gramm Petersilie Salz […]

Alle Mann anschnallen, Helme aufsetzen, Geschmacksexplosion!!! Hey, nicht rumschwächeln, Ihr wollt das doch auch! Hier kommt Gesundheit aus der Schüssel. Zutaten: 2 Tomaten 1 Knoblauchknolle Lauchzwiebeln für die Deko 1 Zwiebel 2 Peperoni mittelscharf bis scharf Salz Pfeffer Zucker Essig Öl  Das unterscheidet die kulinarischen Leichtmatrosen von ganzen KerlInnen. Hier gibt es kompakte 10000 Scoville, also schon zehn Liter Wasser […]