Kochen für Doofe und Genießer
Bei mir ist die Zeit ein Dauerproblem. Ich versuche in der Woche immer so vorzukochen, dass es am nächsten Abend schnell geht und wir alle zusammen essen können, oder dass meine Frau das Essen schon für die Familie vorbereiten, oder fertigkochen kann. Ich möchte am liebsten jeden Tag gleich gut essen, also nicht in der Woche in Sack und Asche […]
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Den kalten Hund habe ich diese Woche schon zweimal gemacht, weil meine Kinder mir den so aus den Händen reißen. Ich habe den vorher aber auch ein paar Jahre nicht hergestellt. Jedenfalls belagerten mich meine Kinder wegen des Kuchens, weil sie ein Rezept aus dem Petterson und Findus Kochbuch für Kinder gefunden hatten. Ich habe mich aber lieber an eine […]
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Ich bin kein großer Suppenesser, aber diese hier ist mal richtig der Knaller. Da kommt zusammen, was viel öfter in Personalunion auftreten sollte. Der Geschmack von ein paar Stunden Brühezubereitung, gepaart mit anderen Zutaten, die nur mal gerade gut durchgewärmt, aber nicht totgekocht aus der Brühe eine Suppe machen. Zartes Rind, selbst gemachte vietnamesische Reisnudeln. Gemüse mit Biss und das […]
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Willkommen auf der Straße der Besten! Sambal Oelek der Scharfmacher der Reichen und Schönen und eben von Reiner, aber das ist eine andere Geschichte. Jeder der schon mal asiatisch essen war, kennt Sambal Oelek. Die Herkunft ist Indonesien und die scharfe Soße passt zu Fisch und Fleisch, oder zu Pommes, Nudeln usw. Man muss halt Schärfe mögen. Hier hat man […]
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Madame (10) hat sich in der Bücherei wieder ein Findus und Pettersson Kochbuch ausgeliehen. Darin schmökert sie jetzt ausgiebig und wenn irgendwas genehm ist, dann markiert sie die Rezepte und sagt “Paaaaaaaaapa, das wollen wir zusammen kochen”. Soll mir recht sein, weil alles was die Kinder selbst kochen, wird weit weniger kritisch begutachtet, als wenn man das als Erwachsener macht. […]
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Ich lasse gezielt bei mir zuhause Kochbücher, oder Kochzeitschriften rumliegen. Gerne auch mal im Badezimmer, damit alle reinschauen können und sich hinterher Gerichte von mir wünschen, die sie quasi beim Stöbern angesprungen haben. Dieses Rezept ist so eines, da kam meine Frau zu mir und sagte, dass sie das gerne mal probieren möchte. Zutaten: 150 Gramm Haferflocken kernig 150 Gramm […]
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Von dem Buch Asia Noodles habe ich Euch schon erzählt. Drei Chinesen mit dem Kontrabass, nee eine Vietnamesin, eine Chinesin und eine Japanerin, die in Frankreich leben, haben ihr geballtes asiatisches Nudelwissn in ein gemeinsames Buch geworfen und ich koche das nach, oder interpretiere es so gut es geht. Bei den obligaten Brühen, habe ich mir etwas echt schönes asiatisch […]
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Meine Frau hat mir ein ganz tolles Buch geschenkt, das heißt Asia Noodles und da haben drei Asiatinnen aus Japan, China und Vietnam Ihre Nudelrezepte zusammen in ein Buch geworfen und da kann man gut die Unterschiede der jeweiligen Landesküchen erkennen. Ein Thema sind auch Brühen aus den unterschiedlichen Regionen. Mein Fazit, ich kann nirgendwo richtig mitmachen, weil die Vietnamesen […]
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Die Brut will schon wieder eine Currywurstpfanne zum Abendessen haben. Meiner Frau muss ich dann nur ins Gesicht schauen. Wenn Sie dann so einen Mund zieht, wie Kermit der Frosch, also so eine gerade Linie von einem Ohr zum anderen, dann weiß ich, dass ich noch eine schnelle und vor allem leckere Alternative brauche. Der große Asienbaukasten ist da immer […]
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Vegetarisch zu kochen, ohne solche Ersatzdeppenprodukte von der Mühle, oder Garden Gourmet (Nestlé) ist echt nix für Leichtmatrosen. Das dauert deutlich länger als ein Steak in die Pfanne zu werfen und ist Gefummel, aber dann weiß man hinterher auch was drin ist und dass es schmeckt. Für jeden Tag, zumindest für mich nicht umsetzbar, wenn es sich wie Fleisch anfühlt, […]
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