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Der gleiche Herr, die nächste Parmigiana. Ich liebe Parmigiana und man kann dafür gar nicht genug Zubereitungsmethoden haben. Diese hier ist recht enspannt und mir gefällt das Resultat auch optisch, weil es quasi am Stück ist und nicht so kleinteilig. Die Arbeit teilt sich auf zwischen Garen im Ofen, Soße zubereiten auf dem Herd und anschließend im Ofen überbacken. Ein […]

Beim Handelshof gab es Hähnchen im MHD Verkauf, ich musste die also spontan verarbeiten. Das ist ein Job für unsere neue Ninja Heißluftfritteuse. Die hat zwei Kammern, in die jeweils ein Huhn mit 1,3 Kilo Gewicht passt. Vorteil bei der Heißluftfritteuse ist auf jeden Fall dass die Hitze direkter anliegt als beim Backofen und dann man so leichter knusprige Haut […]

Rouladen gibt es bei uns ganz selten. Meine Familie hat häufig eine Schmorgerichteabneigung, die ich gar nicht verstehe. Meistens wenn es um klassische deutsche Küche geht. Vom Rind sind die Rouladen auch richtig teuer geworden. Unter 15 Euro pro Kilo quasi nicht zu bekommen.  Ich war beim Handelshof und schaue dort jedes Mal beim Fleisch im MHD Verkauf, was sie […]

Die Pellkartoffeln sind festkochend und ich habe die in meinem Krups cook 4 me in drei Minuten unter Druck gekocht. Danach lasse ich sie abkühlen und lagere sie im Kühlschrank, um immer welche griffbereit zu haben. Mein persönlicher Benefit ist, dass sie resistente Stärke bilden und somit nicht den Blutzucker in die Höhe jagen, weil bei resistenter Stärke die Verstoffwechselung […]

Ich finde das sehr gut wenn mir die Saison, oder mein Gemüsehändler erzählen was es zu essen gibt. Beim Bananen Fred gab es 5 Kilo Birnen für 5 Euro und 10 oder 12 Kilo Wirsing ebenfalls für 5 Euro. Das ist dann schon Anregung genug, um das beim Kochen zu berücksichtigen. Ich habe Rouladen zubereitet und brauchte eine Beilage, die […]

Jetzt waren gerade Osterferien und dann kommen immer Freunde zu Besuch. Ist ja normal wenn man in einer Touristengegend wohnt und wir freuen uns über Gäste. Dann koche ich auch in der Woche mit ein bisschen mehr Aufwand, als wenn wir “nur” zu sechst sind. Wenn andere Jugendliche kommen, dann freuen sie sich besonders über Burger und noch mehr, wenn […]

Ich hänge mit meinen Rezepten ja immer ein bisschen hinterher. Das ist nun zwei Wochen her und wir hatten Besuch aus Berlin von Enrico und den Jungs. Ich habe erst nur die 1,5 Kilo Spargel auf dem Bild gekauft und dachte das werde ich sowieso nur bei den Erwachsenen los, als dann alle geschrien haben, oh endlich Spargel. Da habe […]

Ich mag überhaupt keine Süßkartoffeln, aber meine Familie liebt die sehr. Meine Emma hatte mich gerade in der Woche noch darum gebeten und am Wochenende gab es auf dem Wochenmarkt beim Bananen Fred die ganze Kiste für fünf Euro. Da musste ich sie einfach mitnehmen. Ich habe mich deswegen extra eingelesen, was man damit anstellen muss, damit sie nicht so […]

Fleisch ist echt teuer und wir haben Besuch erwartet. Deswegen war ich ganz froh, dass es dicke Rippe vom Schwein für € 3,90 pro Kilo im MHD Verkauf gab. Die kostet sonst eben auch deutlich mehr. Ich habe das Fleisch ziemlich simpel mariniert und danach einfach die Zeit für mich arbeiten lassen. Ich habe gleich mehr Fleisch zubereitet, damit ich […]