Kochen für Doofe und Genießer
Jetzt ist es passiert, meine erste Tochter will kein Fleisch mehr essen und ist Vegetarierin. Ausgerechnet Margarete, die meint immer alles so ernst, wenn sie sich erstmal irgendwas in den Kopf gesetzt hat. Ist auch nicht weiter schlimm. Bis jetzt habe ich ja immer zusätzlich für Prinzessin Schnekerliese etwas anderes kochen müsen, dann koche ich jetzt eben auch noch irgendwas […]
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Mir ist total klar, dass ich kein großer Brotbäcker bin. Nix mit langer Teigführung, kein Sauerteig und immer zu viel Hefe. Jetzt aber zum großen aber, bei mir gibt es immer wieder frisches essbares Brot und ich muss dafür keine ewige Planerei machen, sondern nur den Wunsch haben, dass es selbst gebackenes Brot gibt. Egal wie man sich dann anstellt, […]
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Schweinebauch ist so ein geiles Zeug. Früher hätte ich das nicht mit spitzen Fingern angefasst wegen des Fettes und in der Annahme, dass ein Filet viel besser schmecken würde, weil es schließlich mehr kostet. Ersatzweise vielleicht noch ein Rücken, aber Filet war schon so der Zuschnitt meiner Wahl. Das ist natürlich alles Quatsch, weil man jedes Stück als es selbst […]
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Endlich wieder Obst und Gemüse vom Bananen Fred auf dem Wochenmarkt Cuxhaven. Ich habe eine halbe LKW Ladung gekauft und zur Feier des Tages natürlich auch einen Obstsalat gemacht. Wir sind ja zu sechst und das was Ihr hier am Ende in der Salatschüssel seht, haben wir gleich am selben Tag verzehrt. Das ist so lecker und erfrischend und nach […]
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Hat jemand von Euch eine Vorstellung was die Industrie an Kartoffelprodukten jedes Jahr unters Volk wirft? Ich erahne es auch nur, aber macht Euch ruhig mal den Spaß in fremde Einkaufswagen zu schauen und wundert Euch über die unterschiedlichen Kartoffelprodukte, von Salzkartoffeln im Glas, Kartoffeltaschen mit abstrusen Füllungen, in Plastik eingeschweißte geschälte Kartoffeln, vorbereitete Bratkartoffeln, Kartoffelklöße im Kochbeutel, Kartoffelkloßteig, Kartoffelpuffer […]
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Mein Bananen Fred ist wieder auf dem Wochenmarkt in Cuxhaven. Ich habe einmal alles gekauft, weil wir so ausgehungert waren. Für 5 Euro habe ich 10 Kilo Erdbeeren bekommen. Die waren aber auch schon kurz vor knapp und deswegen habe ich am Nachmittag gleich eine Marmelade daraus gekocht. Bio Zitronen hatte ich auch noch 5 Kilo für 5 Euro erbeutet, […]
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Was für ein Stück Fleisch! Von dem könnte ich wie bei jedem Stück Duke of Berkshire Schwein, noch meinen ungeborenen Enkeln erzählen. Das Zeug ist echt ein Traum und genau so, wie man sich ein gutes Stück Fleisch vorstellt. Gut mit Fett durchgezogen und an der Außenseite eine Speckschicht, die man nicht mitessen muss, aber die beim Braten hilft, dass […]
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Einer der Vorteile in Cuxhaven zu wohnen, ist mein Obst- und Gemüseeinkauf auf dem Wochenmarkt beim Bananen Fred. Leider war der seit Weihnachten 2023 nicht mehr da, weil der LKW Fahrer gekündigt hatte. Am Donnerstag habe ich aber vom Standchef per Whattsapp erfahren, dass sie diesen Samstag wieder nach Cuxhaven kommen. Ich kann Euch gar nicht sagen, wie ausgehungert die […]
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Ich habe sensationelle Steaks aus dem Schweineschinken des Duke auf Berkshire Schweins gebraten und brauchte dafür eine angemessene Grillbutter. Ich habe die Butter deswegen aus frischer Schlagsahne geschlagen und auch frisches Gemüse und Kräuter verwendet. Zutaten für vier Portionen 200 Gramm Sahne1/2 Teelöffel Salzreichlich Pfeffer1 Lauchzwiebel2 Esslöffel Paprika rot2 Knoblauchzehen2 Esslöffel gehackte Petersilie Lauchzwiebel abziehen und hacken Knoblauchzehen bereitlegen 20 […]
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Ich habe mir das auch nicht ausgesucht, aber meine Margarete (12) will jetzt kein Fleisch mehr essen, sprich sie ist jetzt Vegetarierin. Als gute Eltern bestärken wir sie natürlich dabei und für mich bedeutet das jetzt zwanghaft zweigleisig zu kochen, wenn es ein Fleischgericht für den Rest der Familie gibt. Das muss sich erstmal hinlaufen und jedenfalls ist das der […]
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